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Hähnchen mit Sojasprossen und cremiger Erdnusssauce aus dem Thermomix

Ich habe mal wieder ein neues All-in-One-Gericht für mich entdeckt. Ich als bekennender Kokosfan koche sehr gern mit Kokosmilch und Erdnusssauce finde ich auch von jeher klasse. Außerdem mag ich Gerichte mit Hähnchenfleisch. So ist es auch zu diesem Gericht gekommen.

Zutaten für 4 Portionen:

ca. 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechten Stücken
3 EL Sojasauce
1-2 Teelöffel Sambal Olek (je nach Schäfegeschmack. Mit 1 TL wird es sehr mild)
1/2 TL Knoblauchflocken oder 3/4 TL Knoblauchpaste
2 Esslöffel Olivenöl
240 g Langkornreis
1 Glas Sojasprossen oder frische Sojasprossen

Erdnusssauce
200 g geröstete, gesalzene Erdnüsse
1/2 TL Knoblauchpaste oder 1/3 Knoblauchflocken
20 g Sojasauce
1,5 gestrichene Teelöffel Sambal Olek
300 g Kokosmilch
etwas frischer Zitronensaft oder 1 Spritzer Zitronensaftkonzentrat

Thermomix Reis Hähnchen Sojasprossen Erdnusssauce

Zubereitung:

 

  1. 3 EL Sojasauce, 1-2 Teelöffel Sambal Olek, 1/2 TL Knoblauchflocken und 2 EL Olivenöl in einen tiefen Teller geben und das Fleisch dazugeben. Kurz durchkneten und dann für mindestens 30 Min. ziehen lassen.
  2. 240 g Langkornreis in das Garkörbchen einwiegen, Garkörbchen in den Mixtopf einsetzen und 1.200 g Wasser darübergeben.
  3. Varomabehälter mit dem Fleisch und darauf den Sojasprossen befüllen, auf den Mixtopf aufsetzen und 25 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
  4. Geschlossenen Varomabehälter auf einem flachen Teller „parken“, Garkörbchen auf einen tiefen Teller stellen und mit einem Küchenhandtuch abdecken.
  5. Mixtopf ausspülen und trocknen.
  6. 200 g Erdnüsse in den Mixtopf und 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  7. 1/2 TL Knoblauchpaste, 20 g Sojasauce, 1,5 TL Teelöffel Sambal Olek, 300 g Kokosmilch und etwas frischen Zitronensaft hinzugeben und 5 Sek. / Stufe 5 verrühren. Danach 5 Min. / 90°C / Stufe 3 erhitzen.
  8. Sauce in eine große Schüssel geben und das Hähnchen und die Sprossen aus dem Varomabehälter dazugeben und mit einem Löffel vermengen.
  9. Reis zusammen mit der Sauce servieren und genießen!
Thermomix Sojasprossen mit Hähnchenfleisch
Thermomix Sojasprossen mit Hähnchenfleisch in Erdnusssauce

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Marinierzeit

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