• Backofen auf 200°C O-/U-Hitze vorheizen.

Boden Biskuitteig

• Rühraufsatz einsetzen. Eier und heißes Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min. / Stufe 4 schaumig rühren. Dabei Zucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen (ca. 1 Min. lang).
• Dinkelmehl, Speisestärke und (Weinstein-)Backpulver hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4 unterrühren und auf dem ggf. gefetteten mittleren Ofenzauberer verteilen.
• Ofenzauberer bei 200°C O-U-Hitze auf ein Rost auf unterster Schiene stellen und für ca. 20 Min. backen und anschließend ca. 15 Min. auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
  

Vanillecreme

• Währenddessen die Paradiescreme schlagen. Dazu den Rühraufsatz wieder einsetzen und den Beutelinhalt in den gereinigten Mixtopf geben und Milch hinzufügen. Kurz für 5 Sek. / Stufe 3 vermischen und anschließend für 2,5 Min. / Stufe 4 cremig schlagen. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank geben.

Topping

• Erdbeeren mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden.
  
• Vanillecreme auf dem Kuchen verteilen (ich verteile nur gut die Hälfte darauf)
  
• ...und mit Erdbeeren belegen.
  
• Wasser, Tortenguss und Zucker in den Mixtopf geben und einige Sek. auf Stufe 3 verrühren. Danach 4,5 Min. / 100°C / Stufe 2 erhitzen, auf 70°C abkühlen lassen (ca. 1-2 Min.) und mit einer Saucenkelle über die Erdbeeren geben.
  
• Mind. 1 Std. im Kühlschrank auskühlen lassen.

• Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
• Braunen Rohrzucker in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 10 pulverisieren und umfüllen.
• Rühraufsatz einsetzen. Eiklar den Mixtopf geben und 3 Min. / 50°C / Stufe 3,5 zu Eischnee schlagen. Rühraufsatz entnehmen und Eischnee umfüllen.
• Eigelbe mit dem pulverisierten Rohrzucker 30 Sek. / Stufe 4 schaumig rühren.
• Mehl mit Backpulver vermischen.
• Stufe 3 einstellen und wechselweise Mehl und Eischnee durch die Deckelöffnung in den Mixtopf geben.
• Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 12 Min. bei 180°C Umluft im vorgeheizten Ofen leicht braun backen.

Füllung

• Währenddessen braunen Rohrzucker und Erdbeeren in den gespülten Mixtopf geben und für 10 Sek. / Stufe 10 pürieren - danach umfüllen.
• Rühraufsatz einsetzen und gekühlte Schlagsahne in den Mixtopf geben. Auf Stufe 3,5 unter Sichtkontakt steif schlagen.
• Mascarpone hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 3 vermischen.
• Rühraufsatz entfernen und pürierte Erdbeeren hinzufügen.
• Stufe 3 einstellen und 1 Päckchen Gelantine Fix  für 500 g Masse durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.
• Mischung in den Kühlschrank stellen bis der Biskuitteig abgekühlt ist.
• Ein sauberes Küchentuch dünn mit braunem Rohrzucker bestreuen.
• Biskuitteig auf das Küchentuch stürzen, das Backpapier abziehen, von der kürzeren Seite her einrollen und abkühlen lassen (ca. 45. Min – 1 Std.)
  
• Küchentuch vorsichtig auseinander rollen und die Biskuitrolle mit der Erdbeer-Mascarpone-Füllung bestreichen.
  
• Dabei an einer der kürzeren Seiten ca. 3 cm Rand lassen und die Biskuitrolle anschließend zu dieser Seite hin einrollen.
  
• Bis zum Servieren in den Kühlschrank geben und ggf. mit Erdbeerscheiben dekorieren und Puderzucker bestäuben.

Mürbeteig

• Mandeln und braunen Rohrzucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.
• Dinkelmehl, Speisestärke, (Weinstein-)Backpulver, Vanillezucker, weiche Butter und Salz hinzufügen, 1 Min. / Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten.
• Teig auf eine Klarsichtfolie geben, einwickeln und 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.
  

Vanillecreme

• Zucker, 75 g (von 600 g) Milch und Vanillepuddingpulver in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 4 verrühren und umfüllen.
• Restliche Milch in den Mixtopf geben und 6 Min. / 95°C / Stufe 2 erhitzen.
• Puddingpulvermischung hinzufügen und 1 Min. / 95°C / Stufe 2 erhitzen und in eine Schüssel umfüllen.
  
• Pudding mit Klarsichtfolie (direkt auf dem Pudding aufliegend) bedecken und Backofen auf 180°C O-U-Hitze vorheizen.
  
• Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf dem gut gefetteten (!) großen Ofenzauberer (mit  Backtrennmittel, Rapsöl oder Kokosöl) verteilen und ausrollen mit dem Teigroller. Dabei die Klarsichtfolie zwischen Teig und Teigroller legen, damit nichts kleben bleibt.
  
• Ofenzauberer bei 180°C O-U-Hitze auf ein Rost auf unterster Schiene für 20-25 Min. backen und anschließend ca. 30 Min. auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Dabei Backofentür geschlossen halten und 5 Min. vor Ablauf der 30 Min. den Ofen erneut aufheizen auf 200°C O-U-Hitze.

  Backzeit Backblech: 180°C O-/U-Hitze für ca. 15-20 Min.
  

Boden Biskuitteig

• Rühraufsatz einsetzen. Eier und heißes Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min. / Stufe 4 schaumig rühren. Dabei Zucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen (ca. 1 Min. lang).
• Dinkelmehl, Speisestärke und (Weinstein-)Backpulver hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4 unterrühren und auf dem Mürbeteigboden verteilen.
  
• Ofenzauberer bei 200°C O-U-Hitze auf ein Rost auf unterster Schiene für ca. 20 Min. backen und anschließend ca. 30 Min. auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

  Backzeit Backblech: 200°C O-/U-Hitze für ca. 15-20 Min.
  

Topping

• Währenddessen die Erdbeeren mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden.
  
• Vanillecreme auf dem Kuchen verteilen und...
  
• ...mit Erdbeeren belegen.
  
• Wasser, Tortenguss und Zucker in den Mixtopf geben und einige Sek. auf Stufe 3 verrühren. Danach 4,5 Min. / 100°C / Stufe 2 erhitzen, auf 70°C abkühlen lassen (ca. 1-2 Min.) und mit einer Saucenkelle über die Erdbeeren geben.
  
• Mind. 1 Std. im Kühlschrank auskühlen lassen.
  

• Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
• Mit frischem Obst, Kokosraspeln und etwas Chiasamen angerichtet servieren.

• Erdbeeren und Ei in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 9 zerkleinern, ggf. mit dem Spatel herunterschieben.
• Vodka, Sahne, Zucker und selbstgemachten Vanillezucker hinzufügen und 6 Sek. / Stufe 9 verrühren.
• Rühraufsatz einsetzen und 7 Min. / 70°C / Stufe 3,5 erhitzen.
• Rühraufsatz entfernen, in Schraubflaschen füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.