Zarte Hackbällchen greek-style mit dem Thermomix für den Grill oder den Ofenzauberer von The Pampered Chef 

Die Grillsaison steht in den Startlöchern. Heute habe ich leckere Hackbällchen für euch. Die sind perfekt für den Grill. Man kann sie aber auch z.B. auf der Stoneware im Backofen machen. Ich habe den Hackbällchen dieses Mal einen leichten griechischen Touch verliehen, indem ich Feta in die Hackmasse eingearbeitet habe. Sie sind soooo lecker!

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen auf 210°C Ober-/Unterhitze. (oder Grill aufheizen)
2. 120 g Zwiebeln in deb Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
3. Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 1 Min. / Stufe 4 vermischen.
4. Aus dem Hackfleisch ca. 18 Bällchen formen, im ggf. mit Backtrennmittel oder Kokosfett gefetteten Ofenzauberer verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 210°C Ober-/Unterhitze auf dem untersten Rost für ca. 20-25 Min. backen ODER auf dem Grill braten.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Ofenzauberer
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Tomatensuppe mit Hackbällchen mit dem Thermomix

Tomatensuppe ist ein Klassiker unter den gebundenen Suppen. Ich mag sie aber noch lieber mit einer Hackfleischeinlage. Dazu mache ich einfach meine Hackbällchen. Wer möchte, gibt die Hackbällchen zum Garen in den Varoma. Außerdem kann man sie auf dem großen Ofenzauberer im Ofen ausbacken während die Suppe kocht. Ich persönlich mag die Hackbällchen in dieser Kombination am liebsten klassisch aus der Pfanne.

Zubereitung:

1. 30 g Zwiebel und 1/2 TL Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2. 20 g Paniermehl, 400 g Hackfleisch, 1 Ei, 1,5 TL Salz, 1/3 TL Pfeffer, 1/3 TL Majoran und 1TL Senf in den Mixtopf geben und 2 Min. / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
3. Mini-Hackbällchen formen und in der Pfanne, auf dem großen Ofenzauberer (bei 210°C O-/U-Hitze im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Min.) oder im Varoma (während die Suppe köchelt, siehe Foto) zubereiten. Mixtopf mit Wasser ausspülen.
4. 120 g Zwiebeln und 1,5 TL Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
5. 20 g Olivenöl hinzufügen und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 2 dünsten.
6. 800 g geschälte Tomaten (1 Dose), 30 g Tomatenmark, 500 g Wasser, 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, 1/2 TL Thymian, 
   1 TL Salz und  1 Prise Zucker hinzufügen und 20 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
7. 100 g Sahne hinzufügen und für 30 Sek. / Stufe 8 pürieren.

Feine Senfsuppe mit dem Thermomix

Dieses feine Senfsüppchen aus dem Thermomix ist eine tolle, gebundene Suppe, die etwas außergewöhnlich ist. Man kann sie sowohl mit Garnelen oder Räucherlachs veredeln, also auch mit Hackbällchen etwas deftiger gestalten. Die Menge reicht für gut 7-8 Portionen, weshalb sie auch gut geeignet ist, wenn Besuch kommt.

Zubereitung:

1. 120 g Möhre und 200 g Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, ggf. von den Mixtopfwänden nach unten schieben.
2. 30 g Butter / Öl hinzugeben und 4 Min. / 100° / Stufe 1 andünsten.
3. 30 g Mehl dazugeben und 2 Min. / 100°C / Stufe 2 anschwitzen.
4. 100 g Porree in Ringen (ca. 0,5 cm), 1000 g Wasser und  1 TL Gewürzpaste hinzugeben und 8 Min. / 100°C / Stufe 2 kochen, währenddessen in einer gefetteten Pfanne die Garnelen mit Knoblauchpaste und Chiliflocken anbraten und anschließend auf Suppenteller verteilen.
5. 250 g Schmand, 50 g Senf, 1 TL Zucker und 1/2 TL Pfeffer in den Mixtopf hinzufügen und 2 Min. / 90°C / Stufe 2 weitergaren.
6. Schrittweise 30 Sek. / Stufe 5 – 9 pürieren, danach ggf. 1 Min. / 90°C / Stufe 1 aufheizen und mit Salz abschmecken.

Tipp: Anstelle der Garnelen einfach Räucherlachs in Streifen zur fertigen Suppe hinzufügen oder kleine Hackbällchen. Auch sehr lecker. Hier findet ihr mein Video für die Hackbällchen!

Hackbällchen mit dem Thermomix und dem großen Ofenzauberer von The Pampered Chef 

Hackbällchen müssen nicht immer gebraten oder gedünstet werden. Eine weitere tolle Möglichkeit ist sie einfach im Backofen zu backen. Kein Fettspritzen oder große Geruchsentwicklung. Die Hackbällchen werden auf dem großen Ofenzauberer von Pampered Chef schön knusprig. Sie eignen sich besonders gut als Partysnack oder – wo ich sie gern mitnehme – als Picknick-Snack beim Wandern.

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen auf 210°C Ober-/Unterhitze.
2. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
3. Paniermehl, Hackfleisch, Ei, 2 TL Salz, Pfeffer, Majoran und Senf in den Mixtopf geben und 2 Min. / Linkslauf / Stufe 3 vermischen. Ggf. mit dem Spatel nachhelfen.
4. Aus dem Hackfleisch ca. 25 Bällchen formen und im ggf. mit Backtrennmittel oder Kokosfett gefetteten großen Ofenzauberer verteilen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 210°C Ober-/Unterhitze auf dem untersten Rost für ca. 20-25 Min. backen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
großer Ofenzauberer
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.