Füllung

• Zucker in den Mixtopf geben (optional Miximizer aufsetzen) und 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
• Rühraufsatz einsetzen, gekühlte Sahne hineingeben und unter Sichtkontakt bei Stufe 3,5 steif schlagen. Währenddessen das Päckchen Sahnesteif einrieseln lassen.
• Rühraufsatz entfernen, Frischkäse, Zitronensaft, selbst gemachen Puderzucker und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote hinzugeben und 15 Sek. / Stufe 3 vermischen.
• Mischung in den Kühlschrank stellen bis der Biskuitteig abgekühlt ist.

Biskuit

• Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
• Sauberen Rühraufsatz in den gut gereinigten Mixtopf geben. Ggf. den Mixtopf mit kaltem Salzwasser durchspülen und nicht trocknen.
• Eier trennen, das Eiklar in den Mixtopf geben und 3 Min. / 50°C / Stufe 3,5 zu Eischnee schlagen. Rühraufsatz entnehmen und Eischnee umfüllen.
• Mandeln in den gereinigten, gut getrockneten Mixtopf geben (optional den Miximizer einsetzen) und 7 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
• Möhren in 2 cm Stücken hinzugeben (optional wieder den Miximizer einsetzen) und 6 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Es sollten keine großen Möhrenstücke mehr zu sehen sein.
• Zucker, Speisestärke, Eigelbe und Backpulver hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
• Eischnee hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 3,5 unterrühren.
• Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 12-14 Min. bei 180°C Umluft im vorgeheizten Ofen backen. Der Teig sollte sich noch leicht eindrücken lassen.
• Ein sauberes Küchentuch dünn mit Zucker bestreuen.
• Biskuitteig auf das Küchentuch stürzen, das Backpapier abziehen (sollte es sich nicht von alleine lösen, kaltes Wasser mit einem Pinsel auf das Backpapier streichen).
• Teig von der kürzeren Seite her einrollen und abkühlen lassen (ca. 30 - 45 Min). Es geht schneller, wenn man die Rolle auf das Kuchengitter legt.
• Küchentuch vorsichtig auseinander rollen und die Biskuitrolle mit etwa 2/3 der Füllung bestreichen.
  
• Dabei an einer der kürzeren Seiten ca. 3 cm Rand lassen und die Biskuitrolle anschließend zu dieser Seite hin einrollen.
• Anschließend die Rolle von außen mit der restlichen Füllung bestreichen und für mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
• Vor dem Servieren optional mit Marzipan-Karotten und Möhrengrün dekorieren
  

• Mandeln in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
• Möhren in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern (es sollten dann nur noch feine Stücke vorhanden sein).
• Datteln hinzu fügen und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
• Alle weiteren Zutaten inklusive der gemahlenen Mandeln zugeben und 30 Sek. / Stufe 4 vermischen.
• Wundercups in den Varomabehälter stellen und leicht mit Sonnenblumenöl fetten.
  
• Teig die WunderCups oder die Mulden einer Muffinform geben.
  
• Stück Klarsichtfolie über die gesamten WunderCups geben und in den Zwischenräumen zwischen mittlerem Wundercup und den übrigen mit einem Messer vorsichtig mit einem Messer kleine Schlitze schneiden.
  
• 500 g Wasser in dem Mixtopf geben. Varomabehälter mit geschlossenem Deckel auf den Mixtopfdeckel aufsetzen und Muffins für 32 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
• Nach dem Garen Klarsichtfolie abnehmen und die Muffins in den Wundercups kurz abkühlen lassen. Dann kopfüber auf einen Teller stellen und die Cups zwischen Daumen und Zeigefingern nehmen und abziehen (siehe Video).
  

Zubereitung in der Muffinform

• Teig auf die 12 Mulden der Muffinform verteilen und für ca. 22 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180°C O-/U-Hitze auf einem Rost auf unterster Einschubtiefe backen.
• Nach dem Backen Muffins aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
• Ggf. mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.

•  Zwiebeln, Knoblauchpaste und Karotte in Stücken in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
• Sonnenblumenöl hinzufügen und 3 Min / 120° / Stufe 1 andünsten.
• Kidneybohnen, abgebraut und abgetropft, Haferflocken, Tomatenmark, mittelscharfen Senf, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4-7 pürieren. Anschließend 10 Minuten ruhen lassen
• .Mit nassen Händen portionsweise Mischung aus dem Mixtopf entnehmen und Patties formen und mit Sonnenblumenöl bestreichen.
• Auf dem Grill oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze grillen und mit Burger-Buns, Honig-Senf-Dip oder Aioli ohne Ei, Currywurst-Sauce, Salat und Tomate garnieren.

• Zwiebeln, Sonnenblumenöl und Möhren in den Mixtopf geben, das Garkörbchen anstelle des Messbechers auf den Deckel stellen und 5 Min. / 120°C / Sanftrührstufe dünsten.
• Messbecher einsetzen und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und ggf. mit dem Spatel herunterschieben.
• Kokosöl, Tomatenmark und Pizza Gewürz hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 5 – 8 pürieren.

• Minzblätter in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
• Feta hinzugeben und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
• Magerquark, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 3 verrühren und umfüllen.
• Mixtopf reinigen und gut trocknen.
• 1/3 der Buchweizenkörner in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.
• Ei, Milch, Salz, Pfeffer und Schnittlauch hinzugeben und 10 Sek. / Stufe 3 verrühren und umfüllen.
• Mixtopf grob mit Wasser durchspülen.
• Garkörbchen einsetzen und 2/3 der Buchweizenkörner einwiegen.
• Dann 500 g Wasser gleichmäßig über den Buchweizen schütten und 20 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
• Garkörbchen entnehmen und Mixtopf leeren.
• Alle Zutaten für die Puffer wieder in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 4 vermischen.
• Mit einem EL Portionen entnehmen und in einer mit Kokosöl gefetteten Pfanne die Puffer goldbraun von beiden Seiten backen.
  
• Zusammen mit dem Dip anrichten und servieren.

• Zwiebeln in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und nach unten schaben. 
• 1/2 Butter (bei 100 g Butter 20 g) und Knoblauchpaste dazugeben und 2 Min. / 100°C / Stufe 1 dünsten.
• Möhren, Zucchini und 4/5 Butter (bei 100 g Butter 80 g) hinzufügen und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und von den Mixtopfwänden herunterschaben.
• Tomatenmark, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzugeben und 5 Min. / 90°C / Stufe 1  einkochen. 
• Anschließend 15 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Ggf. nochmals zerkleinern.
• Abkühlen lassen und zu Brot, Gemüsesticks oder Fleisch servieren.

• Cashew-Kerne in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und ggf. mit dem Spatel nach unten schieben.
• Kichererbsen, Wasser, Sonnenblumenöl, Ingwer, Currypulver und Meersalz hinzufügen und 15 Sek. / Stufe 4 cremig rühren.
• Ggf. nochmals mit dem Spatel herunterschieben und 10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
• Passt super als Brotaufstrich oder zu Gemüsesticks.