Einlage

• WunderSteam Garkamin in den Varomabehälter stellen und Blumenkohlröschen darum herum verteilen.
  
• Kartoffeln in Stücken in das Garkörbchen geben.
  
• 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Garköbchen einhängen, Deckel aufsetzen, geschlossenen Varomerbehälter aufsetzen und das Gemüse 30 Min. / Varoma / Stufe 1 dünsten und anschließend unter der Mipla Warmhaltehaube "parken" (optional).

Makhani-Sauce

• Zwiebeln, Ingwer und Knoblauchpaste in den Mixotopf geben und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
• Erdnussöl und Lorbeerblatt hinzufügen und 3 Min. / 120°C / Linkslauf / Stufe 1 dünsten.
• Kardamomkapseln andrücken, Nelke mörsern und alle Gewürze in den Mixtopf geben und 2 Min. / 120°C / Linkslauf Stufe 1 dünsten.
  
• Tomatenmark und braunen Rohrzucker zugeben und weitere 2 Min. / 120°C / Linkslauf / Stufe 1 dünsten.
• Cashew-Kerne, Wasser und passierte Tomaten hinzufügen und 20 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.

Beilage

• Währenddessen Reis auf dem Herd nach Packungsanleitung kochen.
• Kardamomkapseln und Lorbeerblatt mit einer Gabel dem Mixtopf entnehmen, Sojacreme hinzufügen und 2 Min. / 100°C / Stufe 1 erhitzen.
• Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen und ggf. nochmals 2 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 0,5 erwärmen und zum Reis servieren.

• Zwiebeln und Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und nach unten schieben.
• Kokosöl hinzufügen und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
• Currypulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und 2,5 Min. / 120° / Stufe 1 dünsten.
• Währenddessen Süßkartoffel in Würfel....
  
• und Blumenkohl in Röschen schneiden.
  
• Süßkartoffel und Blumenkohl hinzufügen und 2 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 dünsten.
• Passierte Tomaten und Kokosmilch, Salz & Pfeffer hinzufügen und 15 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
• Währenddessen Reis auf dem Herd kochen.
• Kichererbsen hinzufügen und 10 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 mitgaren.
• Curry zum Reis anrichten. Ggf. noch einen Klecks Creme Fraiche bzw. Creme Vega auf das Curry geben.

• Zwiebeln und Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
• Kokosöl hinzufügen und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
• Kartoffeln und Wirsing hinzufügen und 4 Min / 100°C / Linkslauf / Stufe 2 garen. Dabei den Spatel einsetzen und  in der ersten Minute mitrühren.
• Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt , Cayennepfeffer, Gewürzpaste für Gemüsebrühe und Wasser hinzufügen und 15 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 2 weitergaren.
• Kokosmilch hinzufügen 1 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 2 erhitzen und Curry servieren.

• Kohlblätter in ca. 1 Liter kochendem Wasser in einer Schüssel ca. 5 min. einweichen, damit sie leichter zu verarbeiten sind.
• Zwiebel 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
• Hackfleisch, Eier, Paniermehl, Petersilie, Salz, Paprika und Pfeffer hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen
• 10 längliche Hackklöße formen. Kohlblätter mit der Hackmasse füllen und umwickeln. Ggf. mit Bindfaden befestigen.
• Wasser und Gewürzpaste in den Mixtopf geben. Den Gareinsatz mit der Hälfte der Rouladen füllen und einsetzen.
• Varoma mit den restlichen Rouladen füllen, die Kartoffeln in den Varomaeinlegeboden geben und 35 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
• Geschlossenen Varoma und Gareinsatz jeweils auf einem flachen Teller “parken” Rouladen und mit der Warmhaltehaube Mipla (siehe Equipment) abdecken oder ein Küchentuch nehmen.
• Den Garsud auf ca. 400ml mit Wasser auffüllen. Saucenbinder und Worcestersauce hinzugeben und 3 Min. / 100°C / Stufe 3 erhitzen. Evtl. noch mit etwas Gewürzpaste für Gemüsebrühe abschmecken.