Typisch indisches Naan-Brot mit Käse aus dem Thermomix

Ich liebe das typisch indische Naan-Brot mit Käse. Das muss ich auf jeden Fall immer bestellen, wenn ich bei meinem Lieblings-Inder essen gehe. Ich habe es nun auch schon einige Male selbst gemacht. Es passt super zu meinen indischen Currys wie z.B. das Mango-Huhn oder Korma. Wichtig ist, dass ihr das Naan schön dünn ausrollt, da ihr quasi zwei Schichten Naan macht um den Käse zu umschließen. Das bekommt ihr mit ordentlich mit Mehl bestäubter Teigunterlage gut hin. 

Zubereitung:

1. 110 g Milch, 20 g Zucker und 25 g frische Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
2. 5 g Sonnenblumenöl, 120 g Joghurt, 1 Ei,  ¼ TL Salz und 375 g Mehl hinzufügen und 2 Min. / Teigknetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
3. Teig in eine Schüssel mit Deckel (z.B. die große Nixe) geben und mind. 1 Std. gehen lassen.
4. 1 Portion Teig auf der gut bemehlten Teigunterlage ausrollen und mit Käse belegen. Dann entweder eine weitere Portion Teig ausrollen, auf die erste legen, mit dem Nylonmesser rund ausschneiden und in der Pfanne bei mittlerer Hitze braun braten. Eine andere Variante ist, den Teig recht groß auszurollen, die Mitte zu belegen und dann die Teigränder zur Mitte hin zu klappen und dann kurz drüberzurollen, damit sich die Enden verbinden.

Anmerkung: Ihr benötigt reichlich Mehl zum Bemehlen der Teigunterlage. Ich wende beim Ausrollen den Fladen auch desöfteren und bestäube die Teigunterlage dabei immer wieder mit Mehl.
Uns schmeckt es noch besser, wenn ich den Teig an einem Tag fertig mache und nach der Std. Gehzeit bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank gebe. Er wird dadurch etwas säuerlicher, was uns persönlich noch besser schmeckt.

Veganer, cremig-fruchtiger Bananen-Pfirsich-Milchshake aus dem Thermomix

1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 25 Sek. / Stufe 10 mixen (mit Stufe 5 beginnen und dann zügig bis 10 hochdrehen).
2. In einem schönen Glas mit Pfirsichstücken garniert anrichten. Für den Kokosflockenrand einfach mit etwas Zitrone am Glasrand entlangfahren und dann auf einem flachen Teller mit Kokosflocken „tunken“.

Cremig-exotisches Kürbis-Risotto mit dem Thermomix und dem Zauberstein

Ich mag Risotto unheimlich gern. Für mich ist es auch gern ein komplettes Hauptgericht und nicht nur Beilage. Heute habe ich ein exotisches Risotto gemacht: Wie bei einem Risotto üblich dünste ich Reis mit Zwiebeln und Fett an und gare ihn dann in Brühe, aber in dieser Variante benutze ich auch meine geliebte Kokosmilch und verfeinere das Risotto mit Ingwer, Curry und Knoblauch. Die Kürbis-Würfel garen währenddessen auf dem Zauberstein im Ofen. Ein rundum leckeres Risotto.

Zubereitung:

1. Backofen auf 200°C O/U-Hitze vorheizen. Währenddessen 500 g Butternut-Kürbis in Würfel (2 x 2 cm) schneiden, in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl, 1 gestr. TL Kürbisgewürz oder Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen gut durchmischen. Dann auf den ggf. mit Kokosöl gefetteten Zauberstein verteilen.
2. Zauberstein für ca. 30 – 35 Min. auf unterster Einschubmöglichkeit auf ein Rost legen und bei 200°C weich backen.
3. 50 g Parmesan in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf kurz mit Wasser durchspülen und trocknen, damit keine Käsereste mehr auf dem Boden haften. Ggf. etwas Parmesan in eine separate Schüssel füllen und später zur Deko über das angerichtete Risotto streuen.
4. 110 g Zwiebeln, 3/4 TL Knoblauchpaste und Ingwer in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel herunterschieben.
5. 30 g Olivenöl hinzufügen und 3 Min. /120°C / Stufe 1 andünsten.
6. 260 g Risottoreis hinzugeben und 3 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 dünsten.
7. 160 g Weißwein hinzugeben und 6 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 verrühren.
8. 300 g Wasser, 400 g Kokosmilch, 1 TL Gewürzpaste, 1/2 TL Curry und  1 TL Salz hinzufügen, OHNE MESSBECHER 25 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 weitergaren.
9. Risotto zum Parmesan in die Schüssel geben, vermengen und servieren.

Indisches Korma mit Hühnchen aus dem Thermomix

Ich war vor einigen Tagen zum ersten Mal in meinem Leben in einem indischen Restaurant essen. Ich hatte ein Gericht namens Korma und war völlig begeistert. Am nächsten Tag habe ich mich gleich ein die Thermomix-Variante gemacht. Dank Just Spices ist mein Gewürzschrank mittlerweile sehr gut ausgestattet und ich hatte alle benötigten Gewürze im Haus. Denn man benötigt schon einige für das Korma. Es hat sich aber gelohnt. Es sieht nicht spekatulär aus aber es wird definitiv eines meiner Lieblingsgerichte aus dem Thermomix werden. Seeeeehr lecker! Passt übrigens nicht nur zu Reis, sondern auch zu meinem Naan-Brot mit Käse.

Zubereitung:

1. 50 g ganze Mandeln in den Mixtopf geben und 6 Sek. / Stufe 9 zerkleinern.
2. 110 g Zwiebeln, 5 g Ingwer und 3/4 TL Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. 25 g Kokosöl hinzufügen und 4 Min. / 100°C / Stufe 2 garen.
4. 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Korianderpulver, 1/2 TL Kurkuma, 1/4 – 1TL Chilipulver, 1 TL Salz, 1/3 TL Zimt, 3 Nelken, 1 Lorbeerblatt und 4 Kardamomkapseln (optional) hinzufügen und 5 Min. / 100°C / Stufe 2 garen.
5. 250 g Kokosmilch, 125 g griechischer Joghurt, 40 g Tomatenmark und 10 g brauner Rohrzucker dazu geben und weitere 5 Min. / 100°C / Stufe 2 garen.
6. 400 – 450 g Hähnchenfleisch in groben Stücken hinzufügen und 15 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.

Tipp: Schmeck sehr gut zu Reis. Für 4 Portionen Reis ca. 260 g Reiskörner kochen.

Milchshake mit Apfel, Banane und Ananas im Thermomix 

Cremige Shakes können so schnell und einfach im Thermomix zubereitet werden. Hier kommt ein Rezept für einen tollen Milchshake mit Banane, Apfel und Ananas.

1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 10 vermischen (kurz auf Stufe 5 starten und dann zügig bis auf 10 hochdrehen).
2. In Gläser füllen sofort servieren.

Kokos-Schoko-Käsekuchen mit dem Thermomix gebacken in der klassischen Ofenhexe von The Pampered Chef 

1. 225 g Butter, 15 g Kakaopulver, 100 g Zucker, 325 g Mehl, 1 Ei, 15 g Wasser, 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 1 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten. Anschließend auf eine Klasichtfolie geben und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Mixtopf kurz ausspülen. 100 g Zucker und 75 g Butter in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 3 verrühren.
3. Thermomix ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3 laufen lassen und nach und nach 4 Eier, 750 g Magerquark, 100 g Kokosmilch, Kokoslikör und 1 Pckchen Vanillepuddingpulver hinzufügen. Nachdem Hinzufügen des Puddingpulvers noch 15 Sek. weiterlaufen lassen, dann stoppen.
4. Teig aus dem Kühlschrank holen, halbieren und eine Hälfte in der klassischen Ofenhexe mit dem Teigroller ausrollen, ggf. eine Klarsichtfolie auf den Teig geben, damit dieser nicht am Teigroller festklebt. Währenddessen den Ofen auf 210°C Ober-/Unterhitze aufheizen.
5. Käsekuchenmasse auf den Teig geben.
6. Andere Hälfe des Teiges entweder auf der Teigunterlage ausrollen und auf die Masse geben oder – wenn der Teig zu weich ist – Streuse bzw. Kleckse auf die Masse geben.
7. Klassische Ofenhexe für ca.55 Min. bei 210°C Ober/Unterhitze auf den untersten Rost im Backofen geben.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
klassische Ofenhexe (oder rechteckige Ofenhexe = klassische Ofenhexe glasiert)
Teigroller
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
Teigunterlage
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.