Knusprige Snackstangen mit dem Thermomix und der Stoneware von The Pampered Chef 

Ein super Snack für die Couch oder leckere Knabberei auf einer Party – die Snackstangen sind schnell weggeknabbert. Macht noch einen schönen Dip dazu, z.B. Hummus oder den Frischkäseaufstrich und los geht das Snacken!

Zubereitung:

1. Backofen auf 200°C O-/U-Hitze vorheizen.
2. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 35 Sek. / Stufe 4 vermischen.
3. Teig auf der Teigunterlage ausrollen auf ca. 20 x 40 cm.
4. Mit dem Nylonmesser den Teig in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
5. Die einzelnen Streifen zu Spiralen drehen und auf die Stoneware legen.
6. Im Ofen für ca. 15-20 Min bei 200°C Ober-/Unterhitze knusprig hellbraun backen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
großer Ofenzauberer / Zauberstein
Nylonmesser
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Knusprige Pizzastangen mit dem Thermomix und dem großen Ofenzauberer von The Pampered Chef 

Zubereitung:

1. Grana Padano in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
2. Hefe, Wasser und Öl in den Mixtopf geben und 40 Sek. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
3. Mehl, Salz, Oregano und 50 g verkleinerten Grana Padano hinzugeben und 30 Sek. / Stufe 6 zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann in eine Klarsichtfolie einwickeln und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Währenddessen den Ofen vorheizen auf 210°C Ober-/Unterhitze (großer Ofenzauberer) bzw. 180°C Umluft (Blech).
4. Teig auf den großen Ofenzauberer oder ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca. 3mm dick ausrollen.
   Restlichen Grana Padano darauf verteilen und nochmals kurz darüberrollen.
5. Mit einem Pizzaschneider den Teig in 3 Reihen und dann wiederum aus den einzelnen Reihen jeweils in 1-2 cm Breite Teile/Bänder (siehe Fotos/Video) schneiden. Dann einzelnen Teile/Bänder gegeneinander eindrehen, so dass Spiralen entstehen..
6. Im Ofen für ca. 15-20 Min bei 210°C Ober-/Unterhitze (großer Ofenzauberer auf einem Rost auf unterster Schiene) bzw. ca. 15 Minuten bei 180°C Umluft (Blech) oder knusprig braun backen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
großer Ofenzauberer
Teigroller
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Nudeln mit Hähnchenbrustfilet in Schinken-Champginonsauce aus dem Thermomix 

Ein bei uns sehr beliebtes All-in-one-Gericht aus dem Thermomix sind die Nudeln in einer Weißweinsauce mit Schinken und Champignons. Mengenmäßig ist das Gericht auf gut 5-6 Portionen ausgerichtet.

1. Parmesan in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
2. Varomaeinlegebogen mit Backpapier auslegen (seitliche Garschlitze müssen frei bleiben). Hähnchenfiletwürfel in den Einlegeboden geben und etwas salzen und pfeffern. Champignons in den Varoma geben, diesen aber noch nicht aufsetzen.
3. Zwiebel, Knoblauch und Schinken in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
4. Tomatenmark und Öl dazugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 1 dünsten.
5. Bis auf das Wasser alle weiteren Zutaten für die Sauce in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 15 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 garen. Varoma auf einen bereitstellenden Teller ablegen.
6. Nun die Nudeln und das Wasser in den Mixtopf sowie die Tomatenstücke in den Varoma zu den Champignons geben, Varoma wieder aufsetzen und weitere 10-13 Min. (je nach Packungsbeilage der Nudeln aber mind. 10 Min.) / Varoma / Linkslauf / Sanftrührstufe weitergaren.
7. Alles in eine große Schüssel geben, kräftig durchmengen und mit Parmesan servieren.

Cremiges Risotto im Thermomix 

1. Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern, in ein Schälchen füllen und Mixtopf kurz spülen und trocknen.
2. Schalotte in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel herunterschieben.
3. 20 g Butter und das Olivenöl hinzufügen und 3 Min. /120°C / Stufe 1 andünsten.
4. Risottoreis hinzugeben und 1 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 OHNE MESSBECHER dünsten.
5. Weißwein hinzuschütten und wiederum OHNE MESSBECHER 1 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 erhitzen.
6. Wasser, Salz und Gewürzpaste hinzufügen, kurz den Reis mittels des Spatels vom Mixtopfboden lösen und 12 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 weitergaren. Anstelle des Messbechers das Garkörbchen auf den Mixtopfdeckel stellen. Währenddessen einen Teller auf den Garkorb stellen und 20 g Butter abwiegen.
7. Fertiges Risotto noch 1 Min. im Mixtopf ziehen lassen.
8. Risotto in eine Schüssel füllen, 20 g Butter und den Parmesan hinzufügen und durchrühren.

Gewürzpaste für Fleischbrühe mit dem Thermomix 

Zubereitung:

1. Fleisch in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
2. Kräuter und Gemüse in den Mixtopf geben und 12 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Salz, Wein, Nelken, Lorbeerblatt und Fleisch zugeben und 25 Min. / Varoma / Stufe 2 ohne Meßbecher einkochen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen. Evtl. noch ein Zewa in den Gareinsatz legen.
4. Gareinsatz abnehmen, Messbecher einsetzen und 40 Sek. / Stufe 7 pürieren. In ein Schraubglas umfüllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern.

Anmerkung: Zum Würzen 1 gehäuften TL für 500 g Wasser verwenden, um 500 g Fleischbrühe herzustellen (entspricht 1 Würfel Gemüsebrühe).

Aufbewahrung: Die abgekühlte Gewürzpaste hält sich im Kühlschrank mehrere Monate.