Party Archive - Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix

Kürbis-Kartoffel-Gratin mit Thermomix und Ofenhexe

Sandra Backwinkel — Wed, 15 Sep 2021 15:38:57 +0000

Kürbis-Kartoffel-Gratin mit Thermomix und Ofenhexe

Der Herbst erhält Einzug - Zeit für Kürbis. Heute habe ich einen leckeren Kürbis-Kartoffel-Auflauf für euch. Ich habe einfach nach gut Glück drauf losgemixt und herausgekommen ist ein sau-leckerer, herbstlicher Auflauf. Ich bin auf euer Urteil gespannt.

Gericht Auflauf, Gratin, Kürbis-Kartoffel-Auflauf, Kürbis-Kartoffel-Gratin

Keyword Auflauf, Gratin, Kürbis Gewürz, Kürbis-Gratin, Kürbis-Kartoffel-Gratin, Pumpkin Spice, vegetarisch

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 15

Servings Personen als Beilage

Kochutensilien

Kleine Ofenhexe
Großer Servierheber
Kleiner Küchenhobel

Zutaten

200 g Kartoffeln
200 g Butternutkürbis
70 g Butter
60 g Weizenmehl 405 oder 550
3/4 TL Knoblauchpaste
ODER
1 kl. Knoblauchzehe
60 g Zwiebeln
200 g Creme Fraiche
ODER
Schmand
150 g Milch
1 TL Kürbis Gewürz
5 g Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
3 Prisen Muskatnuss

Topping

75 g Emmentaler

Anleitungen

Backofen auf 210°C O-/U-Hitze vorheizen.
Kürbis und Kartoffeln mit einem Küchenhobel in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Butter und Mehl in den Mixtopf geben und in 2,5 Min. / 100°C / Stufe 2 zu einer Mehlschwitze rühren lassen.
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
Creme Fraiche, Milch, Kürbisgewürz, Salz und Muskatnuss hinzufügen und 4 Min. / 95°C / Stufe 1 erwärmen.
Währenddessen die Kartoffelscheiben abwechselnd mit den Kürbisscheiben in der Auflaufform schichten.
Sauce darübergeben und...
mit geriebenem Emmentaler bestreuen.
Gratin für 45 Min. bei 210°C O-/U-Hitze in den Backofen geben. Ggf. in den letzten 15 Min. mit Alufolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.

Video

Notizen

Für die große Ofenhexe einfach die Zutaten verdoppeln.

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Kartoffelgratin in der Ofenhexe

Sandra Backwinkel — Sat, 30 Jun 2018 22:23:31 +0000

Kartoffelgratin mit Thermomix und der mittleren Ofenhexe von The Pampered Chef

Kartoffelgratin mochte ich schon als Kind gern. Nun habe ich endlich auch mal ein Rezept für den Thermomix und die mittlere Ofenhexe aufgeschrieben. Wie alle Aufläufe ist das Kartoffelgratin einfach und gut vorzubereiten.

Gericht Auflauf, Cannelloni, Hauptgericht

Keyword Auflauf, Nudelauflauf, Ofenhexe, Tomatensauce, überbacken

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 15

Servings Portionen

Kochutensilien

Mittlere rechteckige Ofenhexe (28 x 18 cm)
Flexispatel
Kuchengitter
Großer Servierheber
Grobe Reibe
Silikon-Handschuhe
WunderPeeler
WunderSlicer

Zutaten

800 g Kartoffeln (netto)

Sauce

90 g Zwiebeln
3/4 TL Knoblauchpaste
ODER
1 Knoblauchzehe
10 g Olivenöl
260 g Milch
260 g (Koch-)Sahne
3 Prisen Muskatnuss
1 TL (Kräuter-)Salz
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
ODER
1,5 Brühwürfel

Topping

150 g Emmentaler

Anleitungen

Backofen auf 210°C O-/U-Hitze vorheizen.
Kartoffeln (mit dem WunderPeeler) schälen und (mit dem WunderSlicer) in Scheiben schneiden.
Zwiebeln undKnoblauchpaste in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, ggf. mit dem Spatel nach unten schieben.
Olivenöl dazugeben und für 2,5 Min / 120°C / Stufe 1 andünsten.
Milch, (Koch-)sahne, Muskatnuss, Kräutersalz und Gewürzpaste für Gemüsebrühe hinzufügen und 4 Min. / 100°C / Stufe 1 aufkochen.
Wer es gern fein mag, püriert die Sauce noch 20 Sek. / stufenweise von Stufe 5 – 8.
Währenddessen die Kartoffeln in der Auflaufform (z.B. mittlere Ofenhexe) vereilen.
Sauce auf den Kartoffeln verteilen und mit der Microplane-Reibe mit groben Aufsatz nach Belieben Käse auf den Auflauf reiben.
Auflaufform bei 210°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf einem Rost auf unterster Schiene für ca. 40 Min. überbacken.

Video

Notizen

Für die große Ofenhexe Zutaten verdoppeln.

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Datteln mit Speck in der kleinen Ofenhexe

Sandra Backwinkel — Fri, 10 Nov 2017 22:11:26 +0000

Datteln im Speckmandel in der kleinen Ofenhexe von The Pampered Chef

Ich mag einfach Datteln im Speckmantel super-gern. Ich fülle sie noch mit einer Mandel. Ich finde, das ist so wie das i-Tüpfelchen und passt super dazu.

Zutaten für die kleine Ofenhexe als Vorspeise für 2 Personen:

12 Datteln, entsteint
6 Streifen Bacon
12 Mandeln
12 Zahnstocher

Zubereitung:

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Jeweils 1 Mandel in die Datteln stecken, Bacon-Streifen auf der Hälfte durchschneiden und jeweils einen halbierten Streifen um eine Dattel wickeln – mit Zahnstocher fixieren und in der kleinen Ofenhexe verteilen.
20-25 Min. im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze auf einen Rost auf unterster Schiene backen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleine Ofenhexe
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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Lachsauflauf in der Ofenhexe

Sandra Backwinkel — Sat, 22 Apr 2017 20:29:25 +0000

Sauce für Lachsauflauf aus dem Thermomix überbacken in der kleinen Ofenhexe von The Pampered Chef

In der Zeit vor dem Thermomix (die schon sehr lange her ist) habe ich zugegebenerweise auch des öfteren zu Tütchen gegriffen um eine Sauce zu machen. Mein „Lieblingstütchen“ war das für eine Sauce für Lachsauflauf von Maggi. Nun habe ich eine Sauce selbst gemixt – und die schmeckt noch viel besser als das Maggi-Tütchen – und ich weiß, was drin ist. Ich bin wirklich begeistert wie einfach es ist eine geschmackvolle Sauce für den Lachsauflauf im Thermomix herzustellen. Zum Überbacken des Lachsfilets habe ich die kleine Ofenhexe verwendet. Während der Auflauf im Backofen ist, dünste ich mir im Thermomix noch etwas Gemüse dazu.

Zutaten für 1 kleine Ofenhexe oder Auflaufform (ca. 22 x 14 cm) und 2 Portionen:

2 x Lachsfilets á 125g
Röschen von 1 Kopf Brokkoli
500 g Wasser

Sauce:
90 g Zwiebeln
1/2 TL Knobipaste
10 g Sonnenblumenöl
350 g Kochsahne
1 EL Mehl
1 leicht gehäufter TL Fischgewürz
1 gehäufter TL Bärlauch, getrocknet
3/4 TL Pfeffer
1/2 bis 3/4 TL Salz

Zubereitung:

Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zwiebeln und Knoblauchpaste mit dem Sonnenblumenöl in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, ggf. mit dem Spatel nach unten schieben und für 2,5 Min / 120°C / Stufe 1 andünsten.
Sahne/Kochsahne, Mehl, Fischgewürz, Bärlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und 3 Min. / 100°C / Stufe 1 aufkochen.
Wer es gern fein mag, püriert die Sauce noch 20 Sek. / stufenweise von Stufe 5 – 8.
Lachsfilets abwaschen, trockentupfen und in eine kleine Auflaufform (z.B. die kleine Ofenhexe) legen und mit der Sauce bedecken.
Mixtopf grob durchspülen und mit 500 g Wasser befüllen. Brokkoli in Röschen in den Varomabehälter geben und für 22-25 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
Auflaufform bei 190°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf einem Rost auf unterster Schiene für ca. 20 Min. überbacken und zusammen mit dem Brokkoli servieren.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

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DIY Actimel mit dem Thermomix

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Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

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Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

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Nachos in der mittleren Ofenhexe

Sandra Backwinkel — Fri, 03 Mar 2017 13:11:49 +0000

Überbackene Nachos mit dem Thermomix und der mittleren Ofenhexe

Sündigen darf auch mal sein. Am Wochenende mache ich gern auch mal die überbackenen Nachos. Sie reichen für ca. 4 Personen als gute Vorspeise bzw. Hauptgericht mit einem Salat dazu. Die Hacksauce mache ich dabei im Thermomix, dann schichte ich Nachos, Hacksauce, Mais und Käsesauce in der mittleren Ofenhexe (18 x 28 x 5 cm). Zum Schluss kommt noch mal eine gute Schicht geriebener Käse oben drauf und dann ab in den Backofen zum Überbacken.

Gericht Hauptgericht, Snacks, Vorspeise

Küche Mexikanisch

Keyword Frischkäse, Hacksauce, Käsesauce, Mais, Nachos, überbacken

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 10

Servings Portionen

Kochutensilien

Mittlere rechteckige Ofenhexe (28 x 18 cm)
Flexispatel
Kuchengitter
Großer Servierheber
Grobe Reibe
Silikon-Handschuhe

Zutaten

120 g Zwiebeln
15 g Olivenöl
400 g Rinderhack
1/2 TL mexikanische Gewürzmischung o.ä.
2 Msp Chiliflocken (optional)
350 g passierte Tomaten
100 g Käsesauce, selbstgemacht
ODER fertige aus dem Glas
140 g Mais (Abtropfgewicht) - optional
100 g geriebener Käse

Anleitungen

Backofen auf 200°C O-/U-Hitze vorheizen.
Zwiebeln in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
Olivenöl hinzugeben und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
Rinderhack hinzufügen und 5 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 2 garen.
Passierte Tomaten und Gewürze zugeben und 4 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 2 erhitzen.
Schicht Nachos in die mittlere Ofenhexe geben, Hacksauce, Mais und Käsesauce darauf geben.
2 weitere Schichten darauf geben und als Topping den geriebenen Käse verteilen.
Nachos bei 200°C O-/U-Hitze für 10 Min. auf einem Rost auf unterster Einschubtiefe überbacken und servieren.

Video

Notizen

Zu den Nachos passt super die Avocadocreme zum Dippen.

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