Banoffee Pie mit dem Thermomix und der Pieform von The Pampered Chef 

Banoffee ist ein englischer Kuchen, der aus Banane und Toffee besteht. Ich habe als Karamellcreme das Dulce de Leche genommen. Der Kuchen ist mega-simpel und kommt auch ohne Backen aus. Ich finde den Banoffee umso besser, wenn er ein paar Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist. Man kann ihn also auch gut schon am Vortag fertigstellen und somit super vorbereiten.

Zubereitung:

1. 100 g Kekse in den Mixtopf geben, dabei einmal zerbrechen und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
2. 50 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min. / 70°C / Stufe 2 schmelzen.
3. Zerkleinerte Kekse zur Butter geben und 15 Sek. / Stufe 4 vermischen, in die mit Backtrennmittel oder Kokosöl gefettete Pieform geben und dabei am Boden andrücken. Mindestens 1 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
4. 300 g Dulce de Leche auf dem Boden verteilen.
5. Banane in Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm) und auf der der Karamellcreme verteilen.
6. Rühraufsatz einsetzen, 200 g Schlagsahne und 1 TL selbstgemachter Vanillezucker in den Mixtopf geben und auf Stufe 3,5 fest schlagen. Unbedingt Augenkontakt halten. Tipps zum Sahneschlagen mit dem Thermomix hier.
7. Sahne auf der Karamellcreme verteilen und den Banoffee bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Schmeckt umso besser, wenn er ein paar Stunden gezogen hat.
8. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen

Anmerkung: Wer möchte kann den Boden auch blindbacken. Dazu Pieform auf einen Rost auf unterster Schiene in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 10 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze backen. Danach vor Schritt 4 abkühlen lassen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Pieform
Streufix
Kuchengitter
Kleiner Servierheber
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Traumhafter New York Cheesecake mit dem Thermomix gebacken in der Pieform von The Pampered Chef 

Dieser NY Cheesecake ist der beste, den ich jemals gegessen habe. Ich habe das Rezept in Internet gefunden, etwas modifiziert und auf den Thermomix und die Pieform zugeschrieben. Ich mache ihn meistens am Abend bevor ich ihn benötige, da er über Nacht super auskühlen kann. Er schmeckt auch warm, aber ich finde richtig durchgezogen und aus dem Kühlschrank schmeckt er noch besser. Ach ich mag Käsekuchen echt so gern. Probiert ihn unbedingt aus!

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 100 g Kekse in den Mixtopf geben, dabei einmal zerbrechen und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
   50 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min. / 70°C / Stufe 2 schmelzen.
3. Zerkleinerte Kekse zur Butter geben und 15 Sek. / Stufe 4 vermischen, in die mit Backtrennmittel oder Kokosöl gefettete Pieform geben und dabei am Boden andrücken.
4. Pieform auf einen Rost auf unterster Schiene in den Backofen geben und ca. 10 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.
5. Währenddessen den Mixtopf kurz mit Wasser durchspülen, dann 120 g Zucker, 20 g Speisestärke, 360 g Frischkäse und 120 g Magerquark rein geben und 1 Min. / Stufe 4 cremig schlagen.
6. 1 Ei, 1,5 EL Zitronensaft und 100 g Sahne hinzufügen und 1 Min. / Stufe 2,5 cremig rühren. Danach mit dem Spatel kurz einmal umrühren und weitere 30 Sek. / Stufe 2 cremig rühren.
7. Belag in die Pieform geben und 45 Min. / 200° / Ober-/Unterhitze backen.
8. Währenddessen 150 g Schmand, 1,5 EL Zucker, 1 TL Vanillezucker und 1 EL Zitronensaft im Mixtopf 30 Sek. / Stufe 4 verrühren.
9. Topping auf dem Kuchen verteilen und weitere 5 Min. backen.
10. Kuchen am besten über Nacht auskühlen lassen und dann bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Pieform
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Kleiner Servierheber
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Kirsch-Crumble mit dem Thermomix gebacken in der Pieform von The Pampered Chef 

1. 40 g Mandeln und 30 g Cashewkerne in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
2. 30 g Buchweizen in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.
3. 50 g Hirseflocken, 30 g Reismehl, 85 g weiche Butter / Margarine, 50 g Kokosblütenzucker oder braunen Rohrzucker,
   1 große Messerspitze gemahlene Vanille oder das Mark einer Vanilleschote in den Mixtopf und 1 Prise Salz dazugeben und 1 Min. / Teigknetstufe zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel auf eine Klarsichtfolie geben einwickeln (dabei etwas zusammendrücken) und für ca. 15 Min. in den Kühlschrank stellen. Zum Ende der Kühlschrankzeit den Ofen schon mal auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Für die Fruchtmischung Garkörbchen auf eine Schüssel stellen und Kirschen in das Garkörbchen schütten und darin abtropfen lassen.
5. 90 g Kirschwasser aus der Schüssel in den Mixtopf einwiegen, 1 große Messerspitze gemahlene Vanille oder das Mark einer Vanilleschote, 20 g Speisestärke und die Kirschen hinzugeben und 2 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 erhitzen.
6. Kirschen in die mit Kokosöl gefettete Pie-Form geben und die Streusel und gehackten Nüsse/Mandeln darüber verkrümeln.
7. Pieform auf einen Rost auf unterster Stufe im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Min. stellen und den Kirsch-Crumble leicht braun backen.

Anmerkung: Wer lieber herkömmliche Streusel möchte ersetzt Reismehl, Hirseflocken und Buchweizen durch 110 g Weizenmehl. Wer es gern süß mag gibt zu den Kirschen zum Schluss noch etwas Rohrzucker hinzu. Ich finde den Crumble süß genug.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Pieform
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Kleiner Servierheber
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Cremiger Pumpkin Pie – Kürbiskuchen mit dem Thermomix gebacken in der Pieform von The Pampered Chef 

1. 500 g Wasser in den Varoma geben, Kürbis schälen (Butternut), entkernen und in Stücke schneiden (ca. 5 cm), in den Varoma geben und 30 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
2. Mixtopfwasser wegschütten, Kürbis in den Mixtopf geben, 7 Sek. / Stufe 8 pürieren, in ein Gefäß´umfüllen und ca. 1,5 – 2 Std. abkühlen lassen.
3. Ca. 40 Min. vor der Weiterverarbeitung des Kürbispüree mit der Herstellung des Mürbeteiges anfangen:
4. 170 g Mehl, 5 g Backpulver, 60 g Rohrzucker, 1 Prise Salz, 85 g Butter, 1 Eigelb und 2 EL Zitronensaft in den Mixtopf geben und in 1 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten. Krümeligen Teig aus dem Mixtopf entnehmen, (auf einer Klarsichfolie) kurz durchkneten, in eine Klarsichtfolie einwickeln und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Währenddessen die Füllung für den Pie herstellen: Kürbispüree, 180 g Rohrzucker, 3 Eier, 1/2 TL Ingwerpulver, 1 TL Zimtpulver, 200 g Frischkäse, 1 Prise Nelkenpulver in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 4 vermischen.
6. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze aufheizen.
7. Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen und direkt in der mit Backtrennmittel oder Kokosöl gefetteten Pieform mit dem Teigroller ausrollen.
8. Piefüllung hineingeben, evtl. hochstehenden Teig etwas herunterdrücken und Pie im vorgeheizten Backofen auf dem untersten Rost bei 190°C Ober-/Unterhitze für ca. 65-70 Min. backen (ggf. zwischendurch mit einer Alufolie abdecken, falls der Teigrand zu dunkel wird.)
9. Pumpkin-Pie vor dem Verzehr gut auskühlen lassen (ggf. über Nacht in den Kühlschrank geben) und bei Bedarf noch mit Puderzucker bestäuben.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Pieform
Teigroller
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Kleiner Servierheber
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.