Typischer Krautsalat mit dem Thermomix

Krautsalat finde ich total lecker. Nun habe ich ein Rezept für den Thermomix aufgeschrieben. Über Nacht zieht er in einem Sud, der am nächsten Tag abgeschüttet wird. Fairerweise muss ich zugeben, dass dieser Krautsalat nicht in typischen Streifen daherkommt, dafür zerkleinert mir mein Thermomix den Weißkohl ratz-fatz.

Zubereitung:

1. 200 g Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
2. 300 g Weißkohl in Stücken hinzufügen und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Dabei den Spatel einsetzen. Umfüllen.
3. 350 g Weißkohl in Stücken hinzufügen und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Dabei den Spatel einsetzen. Umfüllen.
4. Restliche 350 g Weißkohl in Stücken hinzufügen und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Dabei den Spatel einsetzen. Umfüllen.
5. 100 g Zucker, 100 g Sonnenblumenöl, 150 g Weißweinessig, 1 TL Kräutersalz, 20 g Salz, 1/2 TL Pfeffer und 350 g Wasser mit Kohlensäure in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 3 vermischen und über den umgefüllten Weißkohl schütten.
6. Einen Teller direkt auf dem Weißkohl auflegen und beschweren (siehe Foto).
7. Salat für 24 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.
8. Sud vor dem Servieren abschütten.

Cole Slaw – amerikanischer Krautsalat mit dem Thermomix

Früher habe ich den Cole Slaw immer nur bei meinen Besuchen im Block House gekannt. Nun mixe ich ihn mir selbst. Das ist so easy und so kann ich ihn machen, wann immer ich Lust darauf habe. Für mich ist er die perfekte Grillbeilage und er ist ratzfatz fertig. Ich gebe ihn gern zum Durchziehen dann noch einige Stunden in den Kühlschrank.

Zubereitung:

1. 80 g Zwiebel und 80 g Möhre in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
2. 500 g Weißkohl hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 5 mit Hilfe des Spatels zerkleinern.
3. 80 g Mayonnaise, 40 g Creme Fraiche, 20 g Sahne, 40 g Zucker, 10 g Weißweinessig, 5 g frischer Zitronensaft, 5 g Salz und 4 Hübe Pfeffer dazu geben und 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
4. Umfüllen und vor dem Servieren am besten noch einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Fruchtiger Hähnchen-Salat mit dem Thermomix 

Dieses Rezept für einen fruchtigen Hähnchensalat ist aus fertig gebratenen, übrig gebliebenen Hähnchenbrustfilets entstanden. Mais, Pilze, Paprika und Mandarinen dazugemischt und mit Creme Fraiche, Salz und Pfeffer abgeschmeckt habt ihr einen super-leckeren Salat fertiggemacht.

Zubereitung:

1. 100 g Paprika in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
2. Ca. 160 g Hähnchenbrustfilet hinzufügen und 5 Sek. / Stufe 4 zerkleinern.
3. 100 g Mais, 100 g Champignons, 100 g Mandarinen, 100 g Creme Fraiche, 1/2 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer hinzufügen und 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.

Anmerkung: Der Salat ist sofort verzehrfertig. Ich persönlich finde jedoch, dass er mind. 1 Std. durchgezogen im Kühlschrank noch leckerer schmeckt. Wer möchte, dass die Mandarinen ganz bleiben lässt sie bei Schritt 3 weg und rührt sie danach einfach mit einem Löffel unter.

Pilz-Trüffel-Baguettes auf dem kleinen rockcrok® Grillstein von The Pampered Chef 

Diese leckeren Baguettes sind aus einer Idee meiner Freundin Nicole entstanden und schon beim ersten Testen sind sie perfekt gelungen. Ihr könnt die Pilz-Trüffel-Mischung sowohl auf einen Pizzateig, als auch auf Baguette-Scheiben auftragen und mit Käse überbacken. Ich nehme dafür gern die rockcrok Grillsteine, aber ihr könnt natürlich auch auf dem Backblech oder Stoneware im Backofen nutzen.

Zubereitung:

1. Gasgrill auf 240°C oder Backofen auf 210°C O-/U-Hitze aufheizen.
2. 50 g Zwiebel, 1/3 TL Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern
3. 150 g Champignons hinzufügen und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
4. 55 g Trüffelpaste, 75 g Creme Fraiche, 1/2 TL Salz und paar Prisen Pfeffer dazugeben und 15 Sek. / Stufe 4 vermischen und auf die Baguettescheiben geben
5. C. 150 g Käse mit der Microplane Reibe drüberreiben und die Grillsteine für ca. 10-15 Min. auf den Grill geben bzw. den Zauberstein für ca. 20 Min. in den Backofen geben.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
kleiner rockcrok Grillstein / Zauberstein
Microplane Reibe
Mini-Servierheber
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Rote-Beete-Salat aus dem Thermomix 

1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 5 verkleinern.

Kürbis-Kichererbsen-Salat mit dem Thermomix 

Ein leckerer, gut sättigender Salat, den ich gern als Hauptspeise esse. Den Kürbis backe ich im Ofen. Die Kichererbsen sind super-sättigend und ein toller Energielieferant. Sie enthalten rund 20 % Eiweiß mit einem relativ hohen Anteil der essentiellen Aminosäuren Lysin (10 %) und Threonin (5 %), 40 % Kohlenhydrate, sowie etwa 12 % Ballaststoffe. Außerdem gesellen sich Spinatblätter, Rucola und Feta-Käse hinzu. Ich liebe diesen Salat einfach!

Zubereitung:

1. 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut) in Stücken, ca. 3 x 2 cm auf dem Zauberstein gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Min. bei O-/U-Hitze backen.
2. 1 kleine Knoblauchzehe und 5 g Basilikumblätter auf das bei Stufe 7 laufende Messer durch die Deckelöffnung in den Mixtopf geben. Ggf. mit einem Spatel herunterschaben und erneut zerkleinern.
3. 60 g Fetakäse, 10 g Weißweinessig, 25 g Olivenöl, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer,  Spritzer Honig hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 5 vermischen. Wem der Feta dann noch zu grob ist, der zerkleinert erneut für einige Sek. auf Stufe 6.
4. 300 g Kichererbsen in das Garkörbchen geben und ordentlich mit Wasser abbrausen und trocken schütteln.
5. In eine große Schüssel die Kichererbsen, 50 g Spinatblätter, 50 g Rucola und die fertig gebackenen Kürbisstücke geben und das Dressing aus dem Mixtopf hinzufügen.
6. Mit einem Spatel alles gut vermengen und servieren.

Anmerkung: Die Kürbisstücke dürfen auch gern kalt sein. Wer mag fügt noch Schinkenwürfel hinzu. Ich mag den Salat jedoch auch ohne sehr gern.