Schmandkuchen Archive - Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix

Fanta-Schmandkuchen vom Ofenzauberer

Sandra Backwinkel — Wed, 19 Apr 2017 11:53:57 +0000

Fanta-Schmandkuchen mit dem Thermomix gebacken im großen Ofenzauberer von The Pampered Chef

Ein weiterer „Blechkuchen“, den ich im großen Ofenzauberer gern mache ist der Fanta-Schmandkuchen. Es ist eines meiner ältersten Kuchenrezepte, welches mir vor einigen Wochen wieder in die Hände gefallen ist. Ich habe es auf den Thermomix und den großen Ofenzauberer umgemünzt. Der Kuchen kann aber auch auf dem klassischen Kuchenblech zubereitet werden.

Zutaten für 1 großen Ofenzauberer / Blech:

Boden
4 Eier
270 g Zucker
1 TL selbstgem. oder 1 Päckchen Vanillezucker
100 g Sonnenblumenöl
300 g Mehl (405er oder 550er)
150 g Fanta oder andere kohlensäurehaltige Limonade
1 Päckchen Backpulver

Belag
400 g gekühlte Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
400 g Schmand
2 große TL selbstgem. oder 2 Päckchen Vanillezucker
300 g Dosenpfirsiche abgetropft

Zubereitung:

Backofen vorheizen auf 180°C Ober-/Unterhitze.
Eier, 1 großen TL Vanillezucker und Zucker in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 4 vermischen.
Mehl, Öl, Fanta und Backpulver hinzufügen, 2 Min. / Stufe 4 verrühren, anschließend auf den gefetteten, großen Ofenzauberer geben und bei 180°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen für ca. 20 – 25 Min. goldbraun backen, anschließend ca. 40 Min. in der Form auskühlen lassen.
Mit einem stumpfen Messer oder dem kleinen Streicher am Rand der Form entlang fahren um den Kuchenboden ggf. zu lösen.
Rühraufsatz einsetzen, Sahne in den Mixtopf geben, die Sahne auf Stufe 3 in ca. 1 Min. unter Sichtkontakt steif schlagen.
Rühraufsatz entfernen und Sahne in eine Schüssel (z.B. die Nixe) umfüllen.
Schmand und 2 große TL Vanillezucker in den Mixtopf geben und für 10 Sek. / Stufe 2 vermischen.
Sahne in den Mixtopf hinzugeben, 12 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 verrühren und alles zurück in die Schüssel füllen.
Pfirsiche in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Wer es gröber mag, schneidet die Pfirsiche selbst in Würfel.
Pfirsichstücke in das Sahne-Schmandgemisch geben, mit einem Spatel verrühren, auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und für mind. 3 Std. kalt stellen.
Ich gebe vor dem Verzehr noch eine Zimt-Zuckermischung auf den Kuchen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
großer Ofenzauberer
große Nixe
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
kleiner Streicher
Streufix
kleiner Mix'n Scraper
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Std.) inkl. Back- und Kühlzeit

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Rahmkuchen Thermomix

Sandra Backwinkel — Tue, 14 Feb 2017 17:23:08 +0000

Rahmkuchen mit dem Thermomix

Der Rahmkuchen ist einem Käsekuchen sehr ähnlich. Ich persönlich bin kein großer Tortenfan. Ich backe lieber Kuchen ohne viel Aufwand. Der Rahmkuchen z.B. ist sehr schnell gemacht und lässt sich besonders gut vorbereiten, da er am besten noch über Nacht im Kühlschrank durchziehen sollte. Also einfach am Vorabend - bevor er benötigt wird - herstellen.

Gericht Dessert, Kuchen, Rahmkuchen

Keyword Käsekuchen, Rahmkuchen

Zubereitungszeit 9

Gesamtzeit 10

Servings 26er Springform

Kochutensilien

26er Springform

Zutaten

Boden

100 g Butter, kühlschrankkalt, in Stücken
80 g Zucker
20 g Vanillezucker
ODER
1 Pckchen Vanillinzucker
1 Ei, Größe M
250 g Weizenmehl 550
2 TL Backpulver

Füllung

3 Eier, Größe M
150 g Zucker
2 Pckchen Vanillepuddingpulver
600 g Schmand
ODER
Creme Fraiche
600 g Schlagsahne, flüssig

Topping

2 EL Zimt-Zucker-Mischung

Anleitungen

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Boden

Alle Zutaten für den Boden in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 6 zu einem Teig vermischen.
Teig in eine gut gefettete oder mit Backpapier ausgelegte 26er Springform geben. Dabei den Teig am Rand ca. 5 cm hochziehen. Wer lieber einen dickeren Boden mag, zieht den Boden nicht so hoch und verteilt den Teig gleichmäßig auf dem Boden der Form.

Füllung

Alle Zutaten für die Füllung in den sauberen Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 5 vermischen,
Füllung auf den Teig in die Springform füllen und ca. 43 Min. bei 180°C Umluft im vorgeheizten Backofen backen.

Topping

Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Zimt-Zucker-Mischung aufstreuen, und nochmals für 6 Min. bei 180°C Umluft backen.
Kuchen bei geöffneter Tür im Backofen 10 Minuten im Backofen stehen lassen, dann herausnehmen, abkühlen lassen und (am besten über Nacht) bis zum Servieren in den Kühlschrank geben (mind. 8 Std.).

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