Springform Archive - Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix

Waldmeister-Käsekuchen ohne Backen mit dem Thermomix

Sandra Backwinkel — Sun, 25 Jul 2021 09:32:22 +0000

Waldmeister-Käsekuchen ohne Backen mit dem Thermomix

Ich liebe einfach alle Arten von Käsekuchen. Heute möchte ich euch einen super-cremigen Waldmeister-Käsekuchen vorstellen. Das Schöne ist - ihr könnt den Backofen aus lassen, denn es ist ein sogenannter no bake Käsekuchen. Ihr solltet allerdings etwas Zeit bis zum Verzehr einplanen, denn es ist am sinnvollsten, ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit er auch wirklich steif ist.

Gericht Kuchen

Keyword Butter, Eierlikör-Sahne, Frischkäse, Löffelbiskuits, no bake, ohne backen, Philadelphia, Thermomix, Wackelpudding, Waldmeister

Zubereitungszeit 12

Gesamtzeit 15

Servings 20er Springform

Kochutensilien

Zutaten

Boden

145 g Butterkekse
110 g Butter

Belag

1 Pckchen Wackelpudding Waldmeister für 500 g Wasser
5 EL Zucker
200 g Frischkäse (Typ: Philadelphia)
50 g Zitronensaft ( 50 g = ca. 1 Zitrone)
60 g Zucker
1/2 Vanilleschote
400 g Schlagsahne, flüssig, gekühlt
1 Pckchen Sahnesteif

Anleitungen

Waldmeisterwackelpuddingpulver und Zucker (1. Zutatenposition) in einen kleinen Topf geben und kurz mit einem Schneebesen vermengen.
Wasser hinzufügen und erhitzen. Dabei mit dem Schneebesen kontinuierlich rühren bis alles aufgelöst hat (nicht zum Kochen bringen!).
Wackelpuddingmasse etwas abkühlen lassen und dann für 1 Std. in den Gefrierschrank geben.
Butterkekse in den sauberen Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
Butter hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 5 vermischen. Es sollten keine großen Klumpen mehr sichtbar sein.
Mischung in die mit Backpapier ausgelegte Springform geben und plattdrücken.
Rühraufsatz in den Thermomix einsetzen. Gekühlte Sahne mit Sahnesteif unter Sichtkontakt steif schlagen auf Stufe 3,5 - umfüllen.
Philadelphia, Saft der Zitrone, Mark der Vanilleschote und Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
Wackelpuddingpulvermasse hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4 unterrühren.
Sahne in den Mixtopf zurückgeben und 15 Sek. / Stufe 3 vermischen.
Masse auf den Boden in der Springform geben.
Kuchen für ca. 9 Std. in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht).
Mit dem kleinen Streicher um den Kuchen herumfahren und die Springform lösen.
Kuchen dekorieren und servieren.

Video

Notizen

Umrechnungsfaktor für eine 24er Springform 1,47

Umrechnungsfaktor für eine 26er Springform 1,73

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

DIY Actimel mit dem Thermomix

Auch ein leckerer Lassi kann im Thermomix zubereitet werden. Lassi ist die Bezeichnung Joghurtgetränk und kommt aus Indien. Die türkische Variante ist Ayran. Ursprünglich trinkt man Lassi gern zu scharfen Speisen, da es…

Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

Bananenbrot ist der perfekte Weg, um reife Bananen zu verwerten und gleichzeitig ein saftiges, aromatisches Gebäck zu genießen. Mit dem Airfryer gelingt es nicht nur besonders schnell, sondern auch wunderbar gleichmäßig…

Aloe-Gel mit dem Thermomix

Ich wollte immer schon mal meine Cremes selbst herstellen. Der Thermomix kommt mir hierbei als „Schmelzgerät“ und Mixer zur Hilfe. So kann ich feste Bestandteile wie Sheabutter oder Kokosöl schmelzen…

Bananenbrot aus dem Airfryer

Lievito Madre konservieren

Lievito Madre konservieren - trocknen und zerkleinern mit dem Thermomix Lievito Madre lässt sich...

Ginger-Beer mit dem Thermomix

Ginger-Beer hat sich in den letzten Jahren zu einem echten Trendgetränk entwickelt – und das völlig zu Recht. Die perfekte Balance aus spritziger Frische, leichter Süße und der angenehmen Schärfe des Ingwers macht es zu einem vielseitigen Genuss…

Erhalte monatlich eine Zusammenfassung meiner neuen Rezepte und Videos

Neueste Rezepte

Kategorien

Der Beitrag Waldmeister-Käsekuchen ohne Backen mit dem Thermomix erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.

Limetten-Käsekuchen ohne Backen mit dem Thermomix

Sandra Backwinkel — Mon, 26 Apr 2021 20:59:09 +0000

Limetten Käsekuchen ohne Backen mit dem Thermomix

Ich persönlich hatte schon lange auf dem Zettel einen no bake cheesecake zu machen und hier ist er nun. Er kommt erfrischend daher und ist somit ein perfekter Frühlings- und Sommerkuchen. Ich habe mich für die Geschmacksrichtung Limette mit etwas Vanille entschieden und finde ihn echt lecker. Da er nicht gebacken werden muss, ist er recht schnell fertig und muss im Kühlschrank auch nur 2 Std. durchziehen. Ich habe ihn in einer 26er Springform gemacht, aber er passt auch gut für eine 24er Springform.

Gericht Kuchen

Keyword Butter, Butterkekse, Joghurt, Limette, Magerquark, Mascarpone, no bake, ohne backen, Quark, Thermomix

Zubereitungszeit 2 30

Gesamtzeit 20

Servings 26er Springform

Kochutensilien

Zutaten

Boden

240 g Butterkekse
180 g Butter

Belag

200 g Schlagsahne, flüssig, gekühlt
40 g Limettensaft ( 30 g = ca. 1 Limette)
1 Zeste von halber Limette, geraspelt
300 g Magerquark
160 g Zucker
1 TL Vanille-Extrakt
10 Blätter Gelatine
250 g Mascarpone
1/2 Limette zur Deko in Scheiben
einige Blätter Zitronenmelisse zur Deko (optional)

Anleitungen

Butterkekse in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
Butter hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 5 vermischen. Es sollten keine großen Klumpen mehr sichtbar sein.
Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform geben und plattdrücken.
Rühraufsatz in den gereinigten Thermomix einsetzen und gekühlte Sahne unter Sichtkontakt etwas steif schlagen auf Stufe 3,5 und Sahne umfüllen.
Währenddessen Gelatine in kaltem Wasser für 7-10 Min. einweichen lassen.
Magerquark, Zucker, Vanille-Extrakt, Limettensaft, Zeste von Limette in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
Gelatine ausdrücken und bei geringer Hitze unter Rühren in einem Topf auf dem Herd auflösen. 1-2 EL Mascarpone hinzufügen und verrühren (Wärmeaustausch).
Restliche Mascarpone einrühren und Topf von der Herdplatte nehmen.
Mascarpone-Masse in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 4 vermischen.
Sahne hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 4 unterrühren.
Masse auf den Boden in der Springform geben...
gleichmäßig verteilen...
und Kuchen für 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Mit dem kleinen Streicher um den Kuchen herumfahren und die Springform lösen.
Kuchen mit Limettenscheiben und Zitronenmelisse dekorieren und servieren.

Video

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

DIY Actimel mit dem Thermomix

Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

Aloe-Gel mit dem Thermomix

Bananenbrot aus dem Airfryer

Lievito Madre konservieren

Lievito Madre konservieren - trocknen und zerkleinern mit dem Thermomix Lievito Madre lässt sich...

Ginger-Beer mit dem Thermomix

Erhalte monatlich eine Zusammenfassung meiner neuen Rezepte und Videos

Neueste Rezepte

Kategorien

Der Beitrag Limetten-Käsekuchen ohne Backen mit dem Thermomix erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.

Leichter Erdbeer-Quark-Kuchen mit dem Thermomix

Sandra Backwinkel — Mon, 20 Feb 2017 11:50:18 +0000

Leichter Erdbeer-Quark-Kuchen mit dem Thermomix

Ein schöner, leichter Erdbeer-Kuchen mit viel Quark und etwas Joghurt. Wer mag, süßt die Füllung noch etwas. Ich persönlich nehme einfach noch süße Schlagsahne als Topping vor dem Verzehr. Ich mache aber auch im Rezept eine Angabe zur Zugabe von Zucker. Der Kuchen enthält keine Fruchtstücke, was in Teilen unserer Familie sehr wichtig ist :-).

Gericht Kuchen

Keyword Erdbeer-Kuchen, Erdbeer-Quark-Kuchen, Erdbeeren, Joghurt, Magerquark, Quark

Zubereitungszeit 3

Gesamtzeit 25

Servings 24er Springform

Zutaten

Boden

2 Eier, Größe M
75 g Zucker
1 TL Vanillezucker
40 g Mehl
20 g Speisestärke

Belag

300 g Erdbeeren, beschnitten
750 g Magerquark
200 g Joghurt,
griechischer (10% Fett)
12 Blätter Gelatine
60 g Zucker (optional)
einige Erdbeeren zur Deko

Anleitungen

Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Schmetterling in den Mixtopf einsetzen. Eiweiß, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf füllen und 1 Min. 45 / Stufe 4 verrühren.
Währenddessen eine Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
Eigelb hinzufügen und 6 Sek. / Stufe 4 verrühren.
Mehl und Speisestärke hinzufügen und 12 Sek. / Stufe 3 verrühren.
Schmetterling herausnehmen, den Teig in die Springform schütten und für ca. 14 Min. im Backofen bei 175°C goldbraun backen.
Währenddessen 12 Blätter Gelatine in kaltem Wasser für 7-10 Min. einweichen lassen.
Währenddessen die Erdbeeren in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 pürieren. Ggf. herunterschaben und erneut pürieren, ein glatter Püree entstanden ist und umfüllen.
Gelatine ausdrücken und bei geringer Hitze unter Rühren in einem Topf auf dem Herd auflösen.
1-2 EL Joghurt hinzufügen und verrühren (Wärmeaustausch).
Restlichen Joghurt einrühren und Topf von der Herdplatte nehmen.
Quark, Hälfte des Erdbeerpürees und Zucker (optional) in den nicht ausgespülten Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 5 cremig rühren.
Joghurt-Gelatine-Masse hinzufügen und 1 Min. / Stufe 4 verrühren.
Den fertigen Boden aus der Springform lösen, auf eine Kuchenplatte legen und das Backpapier entfernen.
Rand der Springform wieder um den Boden legen und die Quark-Joghurt-Mischung einfüllen.
Restlichen Erdbeerpüree darauf geben und oberflächlich mit einem Holzstäbchen verquirlen.
Kuchen für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank geben.

Video

Notizen

Ich mache den Kuchen gern ohne Zucker in der Füllung. Der Boden ist süß und als Topping nehme ich gern Sahne. Wer es aber gern süß mag fügt den Zucker wie beschrieben hinzu.

Neueste Rezepte

Kategorien

Der Beitrag Leichter Erdbeer-Quark-Kuchen mit dem Thermomix erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.