Süßkartoffel Archive - Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix

Süßkartoffeln mit Kichererbsen und Feta

Sandra Backwinkel — Tue, 12 Jan 2021 16:07:03 +0000

Süßkartoffel mit Kichererbsen und Feta aus der kleinen Ofenhexe von The Pampered Chef

Die Süßkartoffel mit Kichererbsen und Feta überbacken ist ein tolles, vegetarisches Gericht. Ich verfeinere das Rezept gern mit frischem Thymian. Das Rezept ist super-einfach, braucht nur etwas Zeit, da die Süßkartoffel zunächst im Backofen für 45 Min. gegart wird. Ich mache es in der kleinen Ofenhexe von Pampered Chef (Maße: 15 x 23 x 4,5 cm).

Gericht Hauptgericht

Keyword Feta, Kichererbsen, Süßkartoffel, Thymian, überbacken

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 15

Servings Portionen

Kochutensilien

Kleine Ofenhexe
Silikon-Handschuhe
Kuchengitter

Zutaten

1 große Süßkartoffel
80 g Fetakäse
220 g Kichererbsen, fertig aus dem Glas
etwas Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 EL Thymianblättchen, frisch

Anleitungen

Backofen auf 210°C O-/U-Hitze vorheizen.
Süßkartoffel längs aufschneiden, mit ein wenig Olivenöl bepinseln und in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben und auf unterster Einschubtiefe im vorgeheizten Backofen bei 210°C O-/U-Hitze 45 Min. garen.
Währenddessen Fetakäse und küchenfertige Kichererbsen in eine Schüssel füllen und mit 1 EL Olivenöl, etwas Salz & Pfeffer und einigen Thymianblättchen mit einem Esslöffel vermischen.
Etwas Süßkartoffelfleisch aus den fertig gegarten Süßkartoffelhälften ausschaben und in die Schüssel mit dem Kichererbsen-Gemisch geben und ebenfalls etwas vermischen.
Kichererbsen-Gemisch in die Aushöhlungen der Süßkartoffel geben und erneut für 10 Min. in den Backofen bei 210°C geben.

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Maronencremesuppe im Thermomix

Sandra Backwinkel — Tue, 17 Nov 2020 13:17:38 +0000

Maronencremesuppe mit dem Thermomix

In der Herbst-Winter-Zeit passt eine tolle Maronencremesuppe einfach perfekt, denn die leckeren Maronen gehören einfach in diese Saison und schmecken nicht nur gebacken bwz. geröstet, sondern auch in einer Suppe einfach wundervoll.

Gericht Mittagessen, Suppe

Keyword Creme Fraiche, Esskastanien, Gewürzpaste für Gemüsebrühe, Maronen, Suppe

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 10

Servings Portionen

Kochutensilien

Flexispatel

Zutaten

120 g Zwiebeln
50 g Butter
200 g Maronen, fertig gekocht (eingeschweißt)
375 g Wasser
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
ODER
1 Brühwürfel
1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
1 Prise Zimt
1 Prise Zucker
3 Hübe Pfeffer
200 g (Koch-)Sahne

Anleitungen

Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
Butter hinzufügen und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
Maronen dazu geben und 3 Sek. / Stufe 4 zerkleinern.
Wasser, gehäuften TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, Salz, Zimt, Zucker und Pfeffer hinzufügen und 15 Min. / 100° / Stufe 1 kochen.
Sahne hinzugeben, 1 Min. / 90°C / Stufe 1 erhitzen und anschließend 30 Sek. / Stufe 4-8 pürieren, abschmecken und servieren.

Video

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Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

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Bagels auf dem großen Ofenzauberer

Sandra Backwinkel — Fri, 23 Oct 2020 21:53:12 +0000

Bagels – die bekannten Brötchen mit Loch mit dem Thermomix und dem großen Ofenzauberer von The Pampered Chef

Bagels wollte ich schon lange mal machen. Ich habe bislang immer nur den Arbeitsaufwand gescheut, da ich immer Rezepte gefunden hatte, die mir aufwändig erschienen. Mit diesem Rezept ist es aber ganz einfach. Achtet darauf die Löcher wirklich groß zu machen (nach den einzelnen Schritten gern immer mal wieder vergrößern, denn beim Backen gehen die Brötchen noch ganz schön auf. Das hatte ich etwas unterschätzt.

Zutaten für ca. 10 Brötchen:

250 g Milch
35 g Butter
10 g Hefe
1TL Zucker
500 g Weizenmehl 405
7 g Salz (1,5 TL)
2 Eier
3 EL Zucker
1 Eiweiß

Zubereitung:

250 g Milch, 10 g Hefe und 1 TL Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen und anschließend 5 Min. ruhen lassen.
Währenddessen 35 g Butter in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auf dem Herd zerlassen.
Butter, 500 g Weizenmehl, 2 Eier und 7 g Salz in den Mixtopf zugeben und 5 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verkneten.
Teig in eine Schüssel geben (z.B. große Nixe) und abgedeckt für 1 Std. gehen lassen.
Teig auf die Teigunterlage geben und in 10 Teile teilen.
Stücke zu Brötchen schleifen, platt klopfen und mit einem Kochlöffel ein Loch hineinstechen. Mit den Fingern das Loch weiten, so dass es ca. 4 cm groß ist. Teigling dann abgedeckt mit einem Küchentuch auf der Teigunterlage nochmals 15 Min. gehen lassen.
Währenddessen in einem großen Topf ca. 3 l Wasser aufheizen und den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
2 EL Zucker in das Wasser geben und nach dem Aufkochen die einzelnen Teiglinge ca. 30 Sek. im Wasser baden.
Teiglinge auf das Kuchengitter legen und abtropfen lassen. Anschließend auf den ggf. gefetteten großen Ofenzauberer legen und ggf. die Löcher wieder etwas größer ziehen.
Bagel-Teiglinge mit dem Eiweiß bestreichen und mit Saaten (z.B. Sesam, Leinsamen oder Mohn) bestreuen
Auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe für ca. 15 – 20 Min. bei 180°C Heißluft goldbraun backen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Großer Ofenzauberer
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Teigunterlage
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min) inkl. Backzeit

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

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Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

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Blumenkohlcremesuppe im Thermomix

Sandra Backwinkel — Thu, 23 Jan 2020 17:57:40 +0000

Sämige Blumencremesuppe aus dem Thermomix

Blumenkohlcremesuppe ist eine Suppe, die mich seit der Kindheit begleitet. Die gab es bei uns früher sehr häufig. Da ich in letzter Zeit viel mit Blumenkohl gemacht habe, aber immer nur die Röschen verwendet habe, fand ich es schade, den Strunk immer wegzuwerfen. Meine Blumenkohlcremesuppe besteht also aus Strunk und einigen Röschen. Ich hoffe, sie schmeckt dir.

Gericht Mittagessen, Suppe

Keyword Blumenkohl, Blumenkohlcremesuppe, Blumenkohlsuppe, Gewürzpaste für Gemüsebrühe, Paprikacremesuppe, Suppe

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 10

Servings Portionen

Kochutensilien

Flexispatel

Zutaten

160 g Zwiebeln
15 g Olivenöl
550 g Blumenkohl (Röschen aber auch Strunk mögl.)
600 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
6 Prisen Muskatnuss
1/2 TL Salz
6 Prisen Pfeffer, schwarz
100 g (Koch-)sahne

Anleitungen

Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
Olivenöl hinzufügen (SteamCover mit Wasser befüllen und aufsetzen) und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
Blumenkohl hinzugeben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
Wasser, Gewürzpaste für Gemüsebrühe, Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und 15 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
(Koch-)sahne hinzugeben und die Suppe 45 Sek. stufenweise Stufe 4-8 pürieren.

Video

Notizen

Anmerkung: Die Suppe ist eher sämig. Wer es flüssiger mag, nimmt etwas mehr Wasser.

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

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Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

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Kürbis-Süßkartoffel-Auflauf in runder Stoneware

Sandra Backwinkel — Sat, 05 Oct 2019 21:55:42 +0000

Kürbis-Süßkartoffel-Auflauf mit Brokkoli mit dem Thermomix und der runden Stoneware von The Pampered Chef

Der Kürbis-Süßkartoffel-Auflauf mit Brokkoli ist mal wieder mal ein schöner, vegetarischer Auflauf, der gut von innen wärmt. Durch die Süßkartoffel sättigt er sehr gut und reicht für ca. 4-5 Personen.

Zutaten für 4-5 Portionen:

500 g Wasser
ca. 730 g Kürbisfleisch, in Stücken
350 g Süßkartoffeln in Stücken von ca. 2×2 cm
Röschen von 1 Kopf Blumenkohl
30 g Butter
110 g Zwiebeln, halbiert
150 g Milch
20 g Sherry
1 Ei
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer

Zubereitung:

Wasser in den Mixtopf geben, Varoma-Behälter aufsetzen, ca. 750 g Kürbis einwiegen, Varoma-Tablett aufsetzen und 350 g Süßkartoffeln einwiegen, Varoma verschließen und 14 Min./ Varoma /Stufe 1 garen.
Varoma zur Seite stellen, Garkörbchen einsetzen und Brokkoliröschen einfüllen. Varoma wieder aufsetzen und weitere 16 Min. / Varoma / Stufe 1 weitergaren. Währenddessen schon Backofen auf 210°C O-/U-Hitze vorheizen und die runde Stoneware ggf. fetten.
Garkörbchen und Varoma zur Seite stellen, Mixtopf leeren. 110 g Zwiebeln und 30 g Butter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Dann und 3 Min./ 120°C / Stufe 1 dünsten. Währenddessen Süßkartoffelstücke und Brokkoliröschen in der Stoneware verteilen.
150 g Milch, 20 g Sherry, 1 Ei, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und den gegarten Kürbis zugeben und 9 Sek./ Stufe 6 pürieren.
Kürbismischung in die vorbereitete Auflaufform füllen, ca. 20 Minuten (210°C) backen und servieren.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Runde Stoneware
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Kleiner Servierheber
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit inkl. Backzeit in Min.

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

DIY Actimel mit dem Thermomix

Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

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Süßkartoffelbrötchen mit Thermomix und Brötchenblech

Sandra Backwinkel — Sun, 03 Feb 2019 08:24:46 +0000

Süßkartoffelbrötchen mit Thermomix und Brötchenblech

Ich mag Süßkartoffeln unheimlich gern. Deshalb muss auch unbedingt ein Brötchenrezept mit Süßkartoffeln auf meinem Blog zu finden sein. Ich habe Süßkartoffeln verwendet, die ich am Vortag schon gekocht hatte. Wenn man keine fertig gegarten da hat, muss man sie zuvor noch im Garkörbchen 25 Min. / Varoma / Stufe 1 mit 500 g Wasser im Mixtopf dünsten und anschließend pürieren.

Gericht Brötchen, Frühstück

Keyword Brötchen, Brötchenblech, Brötchenstempel, Buttermilch, Hefe, Süßkartoffel-Brötchen, Süßkartoffelbrötchen, Süßkartoffeln, Thermomix

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 15

Servings Brötchen

Kochutensilien

Zutaten

40 g Buttermilch
20 g Hefe
Klecks Honig
180 g Süßkartoffelnpüree
250 g Weizenmehl 405 oder 550
5 g Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
1/3 TL Thymian, getrocknet

Anleitungen

Buttermilch, Honig und Hefe in den Mixtopf geben, 1 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
Alle weiteren Zutaten zugeben und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig auf eine bemehlte Teigunterlage geben, Teig und Hände bemehlen und eine Rolle formen. Teig mittels Spatel oder Pampered Chef Sauberfixplättchen in 9 Teile teilen, jeweils plattklopfen und...
zu Brötchen schleifen.
in das Brötchenblech oder auf das Backblech geben und mit einem Brötchenstempel oder einem Messer kreuzförmig einschneiden.
Abgedeckt 30 Min. gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 210°C O-/U-Hitze aufheizen.
Brötchenform auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe in den Backofen geben und die Brötchen ca. 20 Min. bei 210°C O-/U-Hitze backen.

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

DIY Actimel mit dem Thermomix

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Süßkartoffelcremesuppe im Thermomix

Sandra Backwinkel — Mon, 15 Oct 2018 13:43:52 +0000

Süßkartoffelcremesuppe mit Fenchel aus dem Thermomix

In der Herbst-Winter-Zeit esse ich gern Suppen aus dem Thermomix. Die wärmen mich gut von innen. Eine wundervolle, winterliche Suppe ist die Süßkartoffel-Cremesuppe. Ich pimpe sie gern noch mit etwas ätherischem Fenchelöl auf. Wichtig: Die ätherischen Öle müssen für den Verzehr geeignet sein. Ich nutze die Öle von dōTERRA. Sprich mich gern für eine Beratung an oder schau mal auf meiner HP www.live-your-style.com vorbei.

Gericht Mittagessen, Suppe

Keyword Ingwer, Suppe

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 15

Servings Portionen

Kochutensilien

Flexispatel

Zutaten

15 g Ingwer, geschält, in Scheiben
150 g Zwiebel, rot
20 g Sesamöl
ODER
Olivenöl
2 TL Currypulver
1 Prise Cayennepfeffer
600 g Süßkartoffel, in groben Stücken
210 g Fenchel, in groben Stücken
Fenchelgrün zum Garnieren verwenden
850 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, gut gehäuft
ODER
2 Brühwürfel
1 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
1/2 TL Pfeffer
50 g Schlagsahne, flüssig
75 g Mango, frisch, in Stücken

optional

1/4 TR ätherisches Fenchelöl

Anleitungen

Ingwer und Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek. / stufe 5 zerkleinern und von den Mixtopfwänden nach unten schieben.
Sesamöl, 2 TL Currypulver und 1 Prise Cayennepfeffer hinzugeben und 2 Min. / 120°C / Stufe 2 garen.
Süßkartoffeln und Fenchel hinzufügen und 7 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
Wasser und Gewürzpaste für Gemüsebrühe hinzufügen und 19 Min. / 100°C / Stufe 2 garen.
Salz, Pfeffer, Sahne, frische Mango und optional ätherisches Öl hinzugeben und 1 Min. / Stufe 5 – 9 pürieren.
Suppe auf Tellern anrichten und mit etwas Fenchelgrün garnieren.

Video

Notizen

Anmerkung: Die Suppe ist eher sämig. Wer es flüssiger mag, reduziert die Süßkartoffeln auf 550 g .

Wichtig: Die ätherischen Öle müssen für den Verzehr geeignet sein. Ich nutze die Öle von dōTERRA. Sprich mich gern für eine Beratung an oder schau mal auf meiner HP www.live-your-style.com vorbei. Um 1/4 TR zu erhalten kannst du einen Spritzer aus einem Samplefläschchen nehmen oder zwei Mal mit einem Zahnstocher in das Öl fahren und durch die Suppe rühren.

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

DIY Actimel mit dem Thermomix

Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

Aloe-Gel mit dem Thermomix

Bananenbrot aus dem Airfryer

Lievito Madre konservieren

Lievito Madre konservieren - trocknen und zerkleinern mit dem Thermomix Lievito Madre lässt sich...

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Süßkartoffelpüree im Thermomix

Sandra Backwinkel — Fri, 21 Apr 2017 21:18:44 +0000

Traumhaft cremiger Süßkartoffelpüree mit dem Thermomix

Dieser Süßkartoffelpüree aus dem Thermomix ist einfach ein Träumchen. Er ist mega-cremig und die Süßkartoffel bringt geschmacklich und auch farblich eine tolle Note hinein. Eine wirklich leckere Beilage. Das Rezept funktioniert übrigens auch mit "normalen" Kartoffeln oder eine Mischung (siehe Video). Im Video habe ich etwas mehr Milch verwendet, als im Rezept angegeben. Durch die Milchmenge könnt ihr die Konsistenz des Pürees einfach beeinflussen.

Keyword Kartoffelpüree, Kürbis-Püree, Süßkartoffelpüree, Thermomix

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 40

Servings Portionen

Zutaten

700 g (Süß-)kartoffeln in groben Stücken
25 g Butter
40 g Kochsahne
70 g Milch
1 TL Salz
1 Prise Muskat

Anleitungen

500 g Wasser in den Mixtopf geben, Garkorb einsetzen, (Süß-)kartoffeln einwiegen und 25 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
Garkorb mittels Spatel entnehmen und den Mixtopf leeren.
Butter, Sahne, Milch, Salz & Muskat in den Mixtopf geben und 2,5 Min / 95°C / Stufe 2 erhitzen.
Kartoffeln zugeben und 20 Sek. / Stufe 5 cremig pürieren, abschmecken und ggf. nachwürzen.

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