Typischer Krautsalat mit dem Thermomix

Krautsalat finde ich total lecker. Nun habe ich ein Rezept für den Thermomix aufgeschrieben. Über Nacht zieht er in einem Sud, der am nächsten Tag abgeschüttet wird. Fairerweise muss ich zugeben, dass dieser Krautsalat nicht in typischen Streifen daherkommt, dafür zerkleinert mir mein Thermomix den Weißkohl ratz-fatz.

Zubereitung:

1. 200 g Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
2. 300 g Weißkohl in Stücken hinzufügen und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Dabei den Spatel einsetzen. Umfüllen.
3. 350 g Weißkohl in Stücken hinzufügen und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Dabei den Spatel einsetzen. Umfüllen.
4. Restliche 350 g Weißkohl in Stücken hinzufügen und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Dabei den Spatel einsetzen. Umfüllen.
5. 100 g Zucker, 100 g Sonnenblumenöl, 150 g Weißweinessig, 1 TL Kräutersalz, 20 g Salz, 1/2 TL Pfeffer und 350 g Wasser mit Kohlensäure in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 3 vermischen und über den umgefüllten Weißkohl schütten.
6. Einen Teller direkt auf dem Weißkohl auflegen und beschweren (siehe Foto).
7. Salat für 24 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.
8. Sud vor dem Servieren abschütten.

Cole Slaw – amerikanischer Krautsalat mit dem Thermomix

Früher habe ich den Cole Slaw immer nur bei meinen Besuchen im Block House gekannt. Nun mixe ich ihn mir selbst. Das ist so easy und so kann ich ihn machen, wann immer ich Lust darauf habe. Für mich ist er die perfekte Grillbeilage und er ist ratzfatz fertig. Ich gebe ihn gern zum Durchziehen dann noch einige Stunden in den Kühlschrank.

Zubereitung:

1. 80 g Zwiebel und 80 g Möhre in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
2. 500 g Weißkohl hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 5 mit Hilfe des Spatels zerkleinern.
3. 80 g Mayonnaise, 40 g Creme Fraiche, 20 g Sahne, 40 g Zucker, 10 g Weißweinessig, 5 g frischer Zitronensaft, 5 g Salz und 4 Hübe Pfeffer dazu geben und 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
4. Umfüllen und vor dem Servieren am besten noch einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Ofen-Paella auf dem großen Ofenzauberer von The Pampered Chef 

1. Chorizo in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und zu den aufgetauten und abgetropfen Garnelen geben.
2. Zwiebeln und Paprika in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
3. Olivenöl in einer Pfanne (ich nehme den rockcrok) erhitzen und die Chorizo und Garnelen rundum anbraten. Danach auf den Teller zurückgeben.
4. Währenddessen die Bohnen waschen, Endstücke abschneiden, mittig durchschneiden und ca. 4 Min. in Salzwasser auf dem Herd kochen. Danach vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
5. In der Pfanne nun die Hähnchenbruststücke anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und umfüllen auf einen separaten Teller.
6. Paprika und Zwiebeln zusammen mit 3/4 TL Knoblauchpaste oder zerkleinerter Knoblauchzehe in die Pfanne geben und ca. 4-5 Min. andünsten.
7. Währendessen Tomaten in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 pürieren und den Backofen auf 210°C O/U-Hitze vorheizen.
8. Reis, Tomaten und Safran in die Pfanne zugeben und ca. 3 Min. weiterdünsten.
9. Ca. 500 g Geflügelfond zugeben und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Inhalt der Pfanne im ggf. gefetteten großen Ofenzauberer verteilen, das Hähnchen und die Bohnen ebenfalls darauf verteilen und ca. 500 g Geflügelfond zugeben.
11. Großen Ofenzauberer im Ofen auf einen Rost auf unterster Einschubmöglichkeit stellen und für ca. 30 Min. bei 210°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen backen.
12. Garnelen und Chorizo auf dem großen Ofenzauberer geben, restlichen Geflügelfond zugeben (ggf. einen Rest übrig lassen, wenn die Paella flüssig genug wirkt) und weitere 5 Min. weiterbacken.
13. Paella auf dem Kuchengitter am Tisch servieren und mit kleinem Servierheber Portionen entnehmen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
großer Ofenzauberer
rockcrok
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.