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Leckeres Mango-Huhn aus dem Thermomix

Ich gehe super-gern beim Inder essen. Oft versuche ich anschließend das ein oder andere Rezept nachzukochen – wie z.B. das Korma. Heute habe ich mein Rezept für ein leckeres Mango-Huhn-Curry für euch. Es passt super zu Reis oder auch zu Naan-Brot. Das Rezept reicht für 6-7 Personen. Es ist also auch sehr auskömmlich für große Familien. Wer weniger mag, reduziert einfach die Mengen. Es lässt sich aber auch gut einfrieren.

Zutaten für 6-7 Portionen:

150 g Zwiebel, mild
5-10 g Ingwer, geschält in Scheiben (je nach gewünschtem Schärfegrad)
130 g Paprika, rot
3/4 TL Knoblauchpaste oder 1 Knoblauchzehe
20 g Kokosöl
1,5 TL Currypulver
1/2 TL Kreuzkümmelpulver
ca. 400 g Mango (Fruchtfleisch von 1 großen, reifen Mango)
400 g Kokosmilch (1 Dose)
10 g Apfelessig
1 TL Salz
650 – 750 g Hähnenbrustfilet in Stücken von ca. 3 x 2 cm
15 g brauner Zucker

Thermomix Mango-Huhn
Thermomix Mango-Huhn nah

Zubereitung:

  1. 150 g Zwiebel, 130 g rote Paprika in Stücken, 3/4 TL Knoblauchpaste und 10 g Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. 20 g Kokosöl hinzufügen und 4 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
  3. 1,5 TL Curry und 1/2 TL Kreuzkümmel dazu geben und 2 Min. / 100°C / Stufe 1 weitergaren.
  4. ca. 400 g Mango, 400 g Kokosmilch, 10 g Apfelessig und 1 TL Salz hinzufügen und  8 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
  5. Sauce 30 Sek. ansteigend Stufe 4-10 pürieren.
  6. Hähnchenbrustfilet und 15 g brauner Zucker zugeben und 10 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.

Anmerkung: Passt super zu Basmati-Reis. Pro Person hier 65 g Reis rechnen. Es ist wirklich viel Sauce. Daher ergibt sich die Angabe von 650 – 750 g Hähnchenfleisch.

Thermomix Mango-Huhn
Thermomix Mango-Huhn von oben

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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