Bolognese-Sauce aus dem Thermomix
Portionen: Portionen
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 400 g Hackfleisch halb und halb oder nur Rind
- 220 g Zwiebeln, in Stücken
- 80 g Möhren, in Stücken
- 0,5 TL Knoblauchpaste
- oder kleine Knoblauchzehe
- 45 g Olivenöl
- 400 g Tomaten
- 2,5 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
- oder 2 Brühwürfel bzw. 2 TL gekörnte Brühe
- 30 g Tomatenmark
- 1 EL Basilikum, getrocknet
- 1 EL Oregano, getrocknet
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1,5 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 0,5 TL Pfeffer
- 0,5 TL Tabasco oder Chiliflocken (optional)
Zubereitung
- Tomaten in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 10 pürieren und umfüllen. Mixtopf kurz durchspülen und trocknen.
- Zwiebeln und Möhren in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6,5 zerkleinern.
- Olivenöl und Knoblauchpaste (optional) hinzugeben und 4 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
- Tomaten, Tomatenmark, Gewürzpaste, Basilikum, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzugeben und 5 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
- Hackfleisch durch die Mixtopföffnung hinzugeben und weitere 15 Min. / 100°C / Stufe 1 mit garen.
- Währenddessen auf dem Herd 500 g Spaghetti kochen.
Anmerkungen
Anstelle von Basilikum, Oregano und Thymian kannst du auch einfach 2,5 EL Pizza Gewürz oder 2 EL Bolognese-Gewürz z.B. von Just Spices nehmen. Früher habe ich die Sauce mit 500 g Hackfleisch gemacht, aber das war mir doch etwas zu wenig flüssige Sauce. Daher habe ich nun bei gleichen anderen Zutaten auf 400 g heruntergefahren. Für mich perfekt so.