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Dinkel-Roggen-Weizen-Mischbrot Falkensee mit dem Thermomix und Zaubermeister oder Ofenmeister von The Pampered Chef

Portionen: 1 kl. Brot

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten

Zutaten

Zubereitung
 

  • Wasser, Zuckerrübensirup und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
  • Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  • Teig in eine Schüssel geben und für 60 Min abgedeckt an einem warmen Ort geben lassen.
  • Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben, bemehlen und ein paar Male falten.
  • Dann einen Laib formen, in die ggf. gefettete Stoneware geben und weitere 30 Min bei geschlossenem Deckel gehen lassen.
  • Stoneware auf ein Rost auf unterster Einschubhöhe in den KALTEN Backofen einschieben und für 45 Min. bei 230°C Ober-/Unterhitze mit Deckel, dann noch 5-10 Min. ohne Deckel backen.
  • Brotlaib aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Anmerkungen

Für Ofenmeister Zutaten verdoppeln