Dinkel-Roggen-Weizen-Mischbrot Falkensee mit dem Thermomix und Zaubermeister oder Ofenmeister von The Pampered Chef
Portionen: 1kl. Brot
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Wasser, Zuckerrübensirup und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig in eine Schüssel geben und für 60 Min abgedeckt an einem warmen Ort geben lassen.
Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben, bemehlen und ein paar Male falten.
Dann einen Laib formen, in die ggf. gefettete Stoneware geben und weitere 30 Min bei geschlossenem Deckel gehen lassen.
Stoneware auf ein Rost auf unterster Einschubhöhe in den KALTEN Backofen einschieben und für 45 Min. bei 230°C Ober-/Unterhitze mit Deckel, dann noch 5-10 Min. ohne Deckel backen.
Brotlaib aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.