Knackig-fruchtiger Nudelsalat mit dem Thermomix
Portionen: Portionen als Beilage
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 240 g Nudeln (Makkaroni / Fussili)
- 60 g Zwiebel, mild
- 70 g Tomaten, getrocknet
- 70 g Tomaten, frisch
- 100 g Paprika, rot, in Stücken
- 120 g (Bio-)Apfel mit Schale, geachtelt
- 100 g Fetakäse
- 200 g Creme Fraiche
- 10 g Crema de Balsamico
- 1 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 3/4 TL Pfeffer, schwarz
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen und etwas abkühlen lassen.
- Zwiebel / Frühlingszwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und von den Mixtopfwänden nach unten schaben.
- Getrocknete Tomaten hinzufügen und ebenfalls 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
- Frische Tomate in Stücken, rote Paprika in Stücken von ca. 3 x 4 cm, Bio-Apfel mit Schale, geachtelt, Creme Fraiche, Crema de Balsamico, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Sek. / Stufe 4 vermischen.
- Abgekühlte Nudeln und Fetakäse (in kleine Würfel geschnitten) hinzufügen und 15 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 vermischen.
Anmerkungen
Der Salat ist sofort verzehrfertig. Ich persönlich finde jedoch, dass er mind. 1 Std. durchgezogen im Kühlschrank noch leckerer schmeckt.