Super-cremiger Tonkabohnen-Likör mit dem Thermomix
Portionen: l
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 90 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht
- 3/4 Tonkabohne
- 165 g Schokolade, weiß
- 480 g Schlagsahne, flüssig
- 100 g Milch
- 1 Eier, Größe M
- 200 g Vodka
Zubereitung
- Zucker, Vanillezucker und Tonkabohne in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.
- Weiße Schokolade hinzufügen und 7 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
- Sahne, Milch und Ei zugeben, 8 Sek. / Stufe 6 verrühren.
- Mischung für 8 Min. / 75°C / Stufe 3 erhitzen.
- Vodka zugeben und 15 Sek. / Stufe 4 verrühren, in heiß ausgespülte Flaschen füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
Anmerkungen
Anmerkung: Im Kühlschrank hält sich die angebrochene Flasche ca. 1 Woche. Eine unangebrochene Flasche hält sich mindestens 14 Tage im Kühlschrank