Kommentare zu: Weizen-Roggen-Sauerteigbrot Erwitte im Zaubermeister https://kinderleichtkochen.com/weizen-roggen-sauerteigbrot-erwitte/ Die schnellsten Rezepte aus dem Thermomix. Kinderleicht kochen ist beim Thermomix auf jeden Fall Programm Thu, 18 Feb 2021 21:24:42 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Von: Sandra Backwinkel https://kinderleichtkochen.com/weizen-roggen-sauerteigbrot-erwitte/#comment-7549 Thu, 18 Feb 2021 21:24:42 +0000 https://kinderleichtkochen.com/?p=21102#comment-7549 Als Antwort auf Volker Rehschuh.

Danke Volker, sehr gern. Melde dich, wenn du Erfahrungen gemacht hast. Gutes Gelingen!

]]> Von: Volker Rehschuh https://kinderleichtkochen.com/weizen-roggen-sauerteigbrot-erwitte/#comment-7544 Thu, 18 Feb 2021 15:02:41 +0000 https://kinderleichtkochen.com/?p=21102#comment-7544 Als Antwort auf Sandra Backwinkel.

Hallo Sandra,

vielen Dank für Deine Antwort, ich werde es demnächst mal mit ein wenig Hefe probieren und Dir dann ein Feedback geben.

Beste Grüße

Volker

]]> Von: Sandra Backwinkel https://kinderleichtkochen.com/weizen-roggen-sauerteigbrot-erwitte/#comment-7542 Wed, 17 Feb 2021 21:21:38 +0000 https://kinderleichtkochen.com/?p=21102#comment-7542 Als Antwort auf Volker Rehschuh.

Hallo Volker, das tut mir sehr leid. Ich habe leider mit „gekauften“ Sauerteigen keine Erfahrung, da ich immer den selbst angesetzten nehme. Versuch es doch einfach mal, Sauerteig selbst anzusetzen. Ein Rezept findest du ja auch auf meiner Seite oder auch in meinem Buch. Es ist nur einmal Geduld gefragt, danach lässt er sich innerhalb eines Tages auf die benötigte Menge vermehren. Ansonsten klar, versuche es, einfach mal 1-2 g Hefe dazuzugeben. Dann wird der Auftrieb bestimmt kommen.
Ich danke dir dein Lob und sende dir viele Grüße nach Gräfelfing,
deine Sandra

]]> Von: Volker Rehschuh https://kinderleichtkochen.com/weizen-roggen-sauerteigbrot-erwitte/#comment-7541 Wed, 17 Feb 2021 16:35:34 +0000 https://kinderleichtkochen.com/?p=21102#comment-7541 Hallo Sandra, ich habe das Brot nach dem Rezept mit den Gehzeiten gebacken mit 150 g Natur Sauerteig von Seitenbacher leider ist das Brot kein Stück gegangen auch nicht beim backen. Ist dieser Sauerteig nicht geeignet oder sollte ich da etwas Hefe dazu geben?

Ansonsten bin von Deinen Produkten in Deinem Shop total begeistert und Deine Rezepte sind ebenfalls super.

Beste Grüße aus Gräfelfing

Volker

]]> Von: Elvira Wolf https://kinderleichtkochen.com/weizen-roggen-sauerteigbrot-erwitte/#comment-7428 Mon, 25 Jan 2021 07:48:11 +0000 https://kinderleichtkochen.com/?p=21102#comment-7428 Vielen Dank liebe Frau Backwinkel, das werde ich versuchen, wünsche noch einen schönen Tag. Liebe Grüsse Elvira Wolf

]]> Von: Sandra Backwinkel https://kinderleichtkochen.com/weizen-roggen-sauerteigbrot-erwitte/#comment-7423 Sun, 24 Jan 2021 21:32:09 +0000 https://kinderleichtkochen.com/?p=21102#comment-7423 Als Antwort auf Elvira Wolf.

Hallo Frau Wolf, ich nehme immer Ansatz direkt aus dem Kühlschrank. Von daher alles richtig gemacht. Sie können aber mal versuchen, den Sauerteig aufzufrischen und dann den aufgefrischten zu nehmen (also so, dass er vorher nicht im Kühlschrank war). Die Triebkraft sollte dann höher sein (im wahrsten Sinne). Viel Erfolg und viele Grüße, Sandra Backwinkel

]]> Von: Elvira Wolf https://kinderleichtkochen.com/weizen-roggen-sauerteigbrot-erwitte/#comment-7415 Fri, 22 Jan 2021 08:48:25 +0000 https://kinderleichtkochen.com/?p=21102#comment-7415 Hallo, liebe Frau Backwinkel, ich bin total begeistert von Ihren Aktivitäten besonders Brote mit Sauerteig. Hätte aber noch eine Frage dazu, bei dem Brot „erwitte“ muss ich da den Sauertag frisch ansetzen oder kann ich diesen am Vortag vermehren und dann die Menge aus dem Kühlschrank am Backtag hinzugeben? Habe das Brot schon 2x gebacken, indem ich den kalten Sauerteig aus dem Kühlschrank verwendet habe und ich bin der Meinung, dass es nicht so hoch aufgegangen ist, wie auf Ihrem Foto. Vielen Dank für Ihre Rückantwort im Voraus.Liebe Grüsse Elvira Wolf

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