Gebrannte Mandeln mit dem Thermomix
Portionen: g
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 200 g Mandeln (ungeschält)
- 80 g brauner Rohrzucker
- 10 g Butter
- 1/2 TL Zimt
- ODER
- Lebkuchengewürz
- 10 g Wasser
Zubereitung
- Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
- Mandeln, Zucker und Zimt ( oder Lebkuchengewürz) und Butter in den Mixtopf geben und 6 Min. / Varoma / Linkslauf / Sanftrührstufe erhitzen.
- Wasser zugeben und nochmals ca. 9 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 weiter erhitzen.
- Die Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwas verteilen, damit sie nicht zu großen Klumpen zusammen kleben.
- Wenn die gebrannten Mandeln richtig kross werden sollen: Mandeln für ca. 15 Min. bei 150°C Umluft in den vorgeheizten Backofen geben (bis sie Blasen werfen). Bitte Sichtkontakt halten, damit sie auf keinen Fall verbrennen!
Anmerkungen
Tipp: Zum Reinigen einfach etwas Milch (ca. 100 g) in den Mixtopf geben, 2 Min. / 50° / Stufe 4 erwärmen – der Topf ist sauber und die Milch sehr lecker.
Einfach mal 4 Minuten vor Ablauf der Zeit in Schritt 2 durch die Deckelöffnung beobachten, ob sich der Zucker aufgelöst und mit den Mandeln verbunden hat. Sollte das nicht der Fall sein, 5 g Wasser zugeben.
Die gebrannten Mandeln sind auch immer ein tolles Mitbringsel.