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Gebrannte Mandeln mit dem Thermomix

Der Klassiker der Vorweihnachtszeit sind definitiv gebrannte Mandeln. Außerdem erinnert mich der Geruch von gebrannten Mandeln immer an Kirmes. Auch im Thermomix können die köstlichen Mandeln hergestellt werden. Wenn man sie zum Schluss noch für ca. 10 Min. in den Backofen gibt SCHMECKEN sie auch wie frisch von der Kirmes. Ein tolles Mitbringsel, was immer ganz schnell weggefuttert wird.
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Portionen: 250 g

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
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Zutaten

  • 200 g Mandeln (ungeschält)
  • 80 g brauner Rohrzucker
  • 10 g Butter
  • 1/2 TL Zimt
  • ODER
  • Lebkuchengewürz
  • 10 g Wasser

Zubereitung
 

  • Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
  • Mandeln, Zucker und Zimt ( oder Lebkuchengewürz) und Butter in den Mixtopf geben und 6 Min. / Varoma / Linkslauf / Sanftrührstufe erhitzen.
  • Wasser zugeben und nochmals ca. 9 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 weiter erhitzen.
  • Die Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwas verteilen, damit sie nicht zu großen Klumpen zusammen kleben.
  • Wenn die gebrannten Mandeln richtig kross werden sollen: Mandeln für ca. 15 Min. bei 150°C Umluft in den vorgeheizten Backofen geben (bis sie Blasen werfen). Bitte Sichtkontakt halten, damit sie auf keinen Fall verbrennen!

Anmerkungen

Tipp: Zum Reinigen einfach etwas Milch (ca. 100 g) in den Mixtopf geben, 2 Min. / 50° / Stufe 4 erwärmen – der Topf ist sauber und die Milch sehr lecker.
Einfach mal 4 Minuten vor Ablauf der Zeit in Schritt 2 durch die Deckelöffnung beobachten, ob sich der Zucker aufgelöst und mit den Mandeln verbunden hat. Sollte das nicht der Fall sein, 5 g Wasser zugeben.
Die gebrannten Mandeln sind auch immer ein tolles Mitbringsel.

Benutztes Zubehör

Keyword Butter, Gebrannte Mandeln, Kirmes, Mandeln, Orangen-Zimt-Likör, Rohrzucker, Rohrzuker
Thermomix gebrannte Mandeln
Thermomix gebrannte Mandeln

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