Eiweiß-Omelette mit frischen Pilzen, Frühlingszwiebeln und Räucherlachs

Portionen: 2 Personen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Cook Time 10

Total Time 10

Zutaten

60 g Champignons, in Scheiben
40 g Frühlingszwiebeln,
weißer und hellgrüner Teil
50 g Räucherlachs
4 Eiklar (von Ei Größe M)
(1 Eiklar = ca. 50 g)
Tabasco (optional)
Salz & Pfeffer
1 TL Kokosöl

Zubereitung

Kokosöl in die Pfanne geben und erhitzen.
Champignons in Scheiben hinzufügen und braten, bis das Wasser entwichen ist.
Frühlingszwiebel in 0,3 cm Ringen hinzufügen und ebenfalls mit anbraten.
Räucherlachs in Stücken zugeben und kurz anbraten.
Alle Zutaten gleichmäßig in der Pfanne verteilen und 4 Eiklar darüber geben und Hitze auf mittlere Hitze reduzieren.
Einige Tropfen Tabasco (optional) etwas Salz und Pfeffer über allem verteilen.
Omelette mittig umschlagen und kurz noch einmal beiden Seiten etwas anbraten und servieren.

Anmerkungen

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