Flüssiger Vanille-Extrakt mit dem Thermomix
Portionen: Schraubglas á 125 ml
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 4 Vanilleschoten
- 50 g Kokosblütenzucker
- 50 g brauner Rohrzucker
- 50 g Wasser
- 1 Prise Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
Zubereitung
- Kokosblütenzucker, braunen Rohrucker und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min. / 70°C / Stufe 2 auflösen.
- Währenddessen die Vanilleschoten auskratzen und in kleine Stücke schneiden.
- Vanilleschotenmark, zerschnittene Vanilleschoten und Prise Salz in den Mixtopf geben und 2 Min. / 80°C / Stufe 3 einkochen.
- Anschließend 30 Sek. / Stufe 5-9 pürieren.
- In ein sauberes Schraubglas geben und nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern.
Anmerkungen
Die Zutaten können locker verdoppelt werden.
Der Vanille-Extrakt hält sich im Kühlschrank viele Wochen.
Der Vanille-Extrakt hält sich im Kühlschrank viele Wochen.