Fluffige, kleine Fladenbrote mit dem Thermomix
Portionen: Fladenbrote
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 210 g Wasser
- 15 g Hefe, frisch
- 15 g Sonnenblumenöl
- 350 g Weizenmehl 550
- 5 g Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- (5 g = 1 TL)
- etwas Milch zum Bestreichen
- etwas Sesam zum Bestreuen
Zubereitung
- Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
- Sonnenblumenöl, Weizenmehl 550 und Salz hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
- Teig in einer Schüssel mit Deckel (z.B. die große Nixe) geben und 1 Std. gehen lassen.
- Teig kurz durchkneten und in 4 Teile teilen. zu Kugeln schleifen und diese recht platt drücken (ca. 2 cm dick), mit Milch einpinseln und Sesam bestreuen und auf ein Backblech legen.
- Ca. 15 Min. gehen lassen.
- Währenddessen den Ofen auf 220°C O-/U-Hitze aufheizen und die Fladen dann für ca. 10 Min. auf unterster Einschubtiefe auf einem eingeschobenen Rost backen.
