Forellencremesuppe mit dem Thermomix
Portionen: Portionen
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- 550 g Fischfond
- 100 g (Koch-)Sahne, flüssig
- 50 g Weißwein
- 10 g Worcester-Sauce
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 150 g (geräucherte) Forellenfilets
- 5 g Zitronensaft
optional
- 2 Spritzer ätherisches Pfefferöl
Zubereitung
- Butter in den Mixtopf geben und 3 Min. / 100°C / Stufe 1 schmelzen.
- Mehl zugeben und 3 Min. / 100°C / Stufe 1 anschwitzen.
- Fischfond zugeben und 12 Min. / 100°C / Stufe 3 erhitzen.
- Sahne, Weißwein, Worcester-Sauce, Salz, Pfeffer, sowie Hälfte der Forellenfilets zugeben und 5 Min. / 90°C / Stufe 2 erhitzen.
- Zitronensaft zugeben, 40 Sek. / Stufe 5-8 schrittweise pürieren und abschmecken.
- Suppe auf 4 Teller verteilen, mit den übrigen Forellenfiletstückchen und Petersilie garnieren.
Anmerkungen
Anmerkung: Ich verfeinere dieses Rezept mit ätherischem Pfefferöl (optional). Achtung: Das ätherische Öl muss für die innerliche Einnahme geeignet sein. Ich verwende die Öle von doTERRA. Wenn du mehr Infos magst, schau doch mal auf live-your-style.com vorbei oder buche eine kostenlose Beratung zu den Ölen bei mir.