Forellencremesuppe mit dem Thermomix
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- 550 g Fischfond
- 100 g (Koch-)Sahne, flüssig
- 50 g Weißwein
- 10 g Worcester-Sauce
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 150 g (geräucherte) Forellenfilets
- 5 g Zitronensaft
optional
- 2 Spritzer ätherisches Pfefferöl
Zubereitung
- Butter in den Mixtopf geben und 3 Min. / 100°C / Stufe 1 schmelzen.
- Mehl zugeben und 3 Min. / 100°C / Stufe 1 anschwitzen.
- Fischfond zugeben und 12 Min. / 100°C / Stufe 3 erhitzen.
- Sahne, Weißwein, Worcester-Sauce, Salz, Pfeffer, sowie Hälfte der Forellenfilets zugeben und 5 Min. / 90°C / Stufe 2 erhitzen.
- Zitronensaft zugeben, 40 Sek. / Stufe 5-8 schrittweise pürieren und abschmecken.
- Suppe auf 4 Teller verteilen, mit den übrigen Forellenfiletstückchen und Petersilie garnieren.
Anmerkungen
Benutztes Zubehör
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1 Kommentar
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