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Frühstücksmuffins mit dem Thermomix und der Mini-Muffinform

Portionen: 24 Mini-Muffins

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Cook Time 20 minutes
Total Time 10 minutes

Zutaten

  • 100 g Haferflocken
  • 1 Ei, Größe M
  • 75 g Quark
  • 1/2 TL Zimt
  • 5 g Backpulver
  • 75 g Dinkelmehl
  • 30 g Kokosöl
  • 1 Banane
  • 1 Banane = ca.125 g
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 15 g Ahornsirup (optional)

Zubereitung
 

  • Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
  • Haferflocken 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
  • Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 4 vermischen.
  • Mit einem Portionierer oder Löffeln den Teig in die Mulden der gefetteten Mini-Muffinform füllen.
  • Muffinform auf ein Rost auf mittlerer Einschubtiefe in den Backofen geben und 10 Min. bei 175°C Umluft backen.