Glutenfreie Pfannkuchen mit dem Thermomix
Portionen: Pfannkuchen
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 160 g Kartoffelmehl
- 100 g Reismehl
- 2 Eier, Größe M
- 250 g Pflanzenmilch (z.B. Soja- oder Reismilch)
- 200 g Wasser
- 1/2 TL Salz
optional
- 1 TR Cinnamon Bark Öl
- etwas Öl für die Pfanne
Zubereitung
- Wenn Reismehl nicht vorhanden, einfach selbst machen: Reis in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 10 zerkleinern
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
- Teig portionsweise in die Pfanne geben und diese schnell schwenken, damit sich der Teig gut verteilt und schön dünn wird, oder dafür einen Crepe-Verteiler nutzen (siehe Equipment).
- Von beiden Seiten die Pfannkuchen leicht goldbraun backen.