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–+ Portionen

Lachs mit Blumenkohlreis und Zitronensauce mit dem Thermomix

Portionen: 2 Portionen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Cook Time 40 minutes
Total Time 15 minutes

Zutaten

  • 2 Lachsfilets zu jeweils ca. 150 g
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Dill

Sauce

  • 50 g Zwiebeln
  • 20 g Butter
  • 80 g Milch
  • 15 g Mehl
  • 1 Prise Zucker
  • 25 g Zitronensaft
  • 1/2 TL Salz

Zubereitung
 

  • Lachsfilets salzen, pfeffern und mit getrocknetem Dill bestreuen.
  • Blumenkohlröschen in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und in ein Glasgefäß umfüllen.
  • Zerkleinerten Blumenkohl in der Mikrowelle für 7 Min. auf höchster Stufe garen.
    Alternativ: 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Backpapier auf dem Varomaeinlegeboden ausbreiten, Blumenkohl darauf verteilen und  15 Min. / Varoma / Stufe 1 garen und anschließend warm stellen.
  • Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  • Butter hinzufügen und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
  • Währenddessen die Lachsfilets in etwas Kokosöl in der Pfanne von beiden Seiten braun anbraten.
  • Milch, Mehl, Zucker, Zitronensaft undSalz hinzufügen und 3 Min. / 90°C / Stufe 2 erhitzen und anschließend 30 Sek. / schrittweise Stufe 4 –  10 pürieren.
  • Lachsfilets mit dem Blumenkohlreis und der Zitronensauce zusammen servieren.