Lachs mit Blumenkohlreis und Zitronensauce mit dem Thermomix
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 2 Lachsfilets zu jeweils ca. 150 g
- 1 Kopf Blumenkohl
- Salz
- Pfeffer
- Dill
Sauce
- 50 g Zwiebeln
- 20 g Butter
- 80 g Milch
- 15 g Mehl
- 1 Prise Zucker
- 25 g Zitronensaft
- 1/2 TL Salz
Zubereitung
- Lachsfilets salzen, pfeffern und mit getrocknetem Dill bestreuen.
- Blumenkohlröschen in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und in ein Glasgefäß umfüllen.
- Zerkleinerten Blumenkohl in der Mikrowelle für 7 Min. auf höchster Stufe garen.Alternativ: 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Backpapier auf dem Varomaeinlegeboden ausbreiten, Blumenkohl darauf verteilen und 15 Min. / Varoma / Stufe 1 garen und anschließend warm stellen.
- Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Butter hinzufügen und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
- Währenddessen die Lachsfilets in etwas Kokosöl in der Pfanne von beiden Seiten braun anbraten.
- Milch, Mehl, Zucker, Zitronensaft undSalz hinzufügen und 3 Min. / 90°C / Stufe 2 erhitzen und anschließend 30 Sek. / schrittweise Stufe 4 – 10 pürieren.
- Lachsfilets mit dem Blumenkohlreis und der Zitronensauce zusammen servieren.
Benutztes Zubehör
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Tolles Rezept – mega lecker!
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Danke für das tolle Rezept, die Idee ist sehr schmackhaft, ich habe gleich lust bekommen dieses nachzumixen. Mit frischem Lachs vom Wochemarkt wird es bestimmt ein Gesicht.