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–+ Personen

Low-Carb Blumenkohl-Pizza mit dem Thermomix

Portionen: 2 Personen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Cook Time 40 minutes
Total Time 10 minutes

Zutaten

Teig

  • 430 g Blumenkohlröschen
  • 400 g Emmentaler
  • 2 Eier, Größe M
  • 2 TL Pizzagewürz

Belag

  • 200 g passierte Tomaten
  • frische Tomaten, Champignons, Zucchini, Feta
  • Pizzagewürz oder Basilikum und Oregano
  • nach Geschmack

Zubereitung
 

  • Backofen vorheizen auf 220°C O-/U-Hitze.
  • Blumenkohlröschen in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und in ein Glasgefäß umfüllen.
  • Zerkleinerten Blumenkohl in der Mikrowelle für 7 Min. auf höchster Stufe garen.
    Alternativ: 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Backpapier auf dem Varomaeinlegeboden ausbreiten, Blumenkohl darauf verteilen und  15 Min. / Varoma / Stufe 1 garen
  • Emmentaler in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
  • Eier, Pizzagewürz und Blumenkohl hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 4 vermischen.
  • „Teig“ auf den ggf. gefetteten Ofenzauberer geben (ca. 1 cm dick) und im vorgeheizten Backofen für 18-20 Min. bei 220°C O-/U-Hitze braun backen.
  • Blumenkohlteig mit passierten Tomaten bestreichen und nach Belieben belegen. Ich nehme gern frische Tomaten, Champignonscheiben, geraspelte Zucchini und Fetakäse.
  • „Pizza“ nochmals ca. 10 Min. weiterbacken.