Süßkartoffelbrötchen mit Thermomix und Brötchenblech
Portionen: Brötchen
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 40 g Buttermilch
- 20 g Hefe
- Klecks Honig
- 180 g Süßkartoffelnpüree
- 250 g Weizenmehl 405 oder 550
- 5 g Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 1/3 TL Thymian, getrocknet
Zubereitung
- Buttermilch, Honig und Hefe in den Mixtopf geben, 1 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
- Alle weiteren Zutaten zugeben und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
- Teig auf eine bemehlte Teigunterlage geben, Teig und Hände bemehlen und eine Rolle formen. Teig mittels Spatel oder Pampered Chef Sauberfixplättchen in 9 Teile teilen, jeweils plattklopfen und...
- zu Brötchen schleifen.
- in das Brötchenblech oder auf das Backblech geben und mit einem Brötchenstempel oder einem Messer kreuzförmig einschneiden.
- Abgedeckt 30 Min. gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 210°C O-/U-Hitze aufheizen.
- Brötchenform auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe in den Backofen geben und die Brötchen ca. 20 Min. bei 210°C O-/U-Hitze backen.
