Veganes Masala mit Zucchini und Pilzen aus dem Thermomix
Portionen: Portionen
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 1 TL Garam Masala-Gewürz
- ODER
- 1/3 TL Koriander und
- 1/3 TL Kreuzkümmel und
- 1 Nelke und
- 1 Prise Piment (optional)
- 3/4 TL Knoblauchpaste
- ODER
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Currypaste, rot
- 25 g Olivenöl
- 60 g Tomatenmark
- 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
- ODER
- 3/4 Brühwürfel
- 3/4 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 2 Prisen Pfeffer
- 200 g passierte Tomaten
- 350 g Zucchini, in Würfeln
- 200 g Champginons
- 400 g Kokosmilch
Zubereitung
- Garam Masala (oder die einzelnen Gewürze), Knoblauchpaste, rote Currypaste und Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Min. / 160°C Anbraten / leicht einstellen. Alternativ 4 Min. /120°C / Sanftrührstufe.
- Passierte Tomanten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Gewürzpaste für Gemüsebrühe und Zucchini in 2 x 2 cm Würfeln in den Mixtopf geben und 5 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
- Pilze und Kokosmilch hinzu geben und weitere 5 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
- Zu Reis oder Naan-Brot servieren.
Anmerkungen
Passt super zu Reis. 65 g Trockengewicht pro Person rechnen.
Solltest du anstelle Knoblauchpaste 1 Knoblauchzehe verwenden, dann zerkleinere sie im ersten Schritt für 3 Sek. / Stufe 7 oder schneide sie händisch klein.