Go Back
–+ servings

Zitronenmelisse-Sirup mit dem Thermomix

Portionen: 1 l

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 1 day
Gesamtzeit 15 Minuten

Zutaten

  • 15 Stängel Zitronenmelisse, frisch
  • 6 g Zitronensäurepulver
  • 1 Zitrone, unbehandelt
  • 750 g Wasser
  • 700 g Zucker

Zubereitung
 

  • 15 Stängel Zitronenmelisse (optimalerweise frisch) aus dem Garten pflücken.
  • Zitronenmelisse waschen und in einen großen Topf geben.
  • Wasser darüber geben. Zitrone in Scheiben darauf verteilen und Zitronensäure hinzugeben, Topf bedecken und alles ca. 24 Std. ziehen lassen.
  • Zitronenmelisse-Wasser durch ein engmaschiges Sieb seihen und in den Mixtopf geben.
  • Zucker hinzufügen und 14 Min. / 120° / Stufe 1 sprudelnd einkochen und dabei den Spritzschutz (TM6) oder das Garkörbchen (TM5 / TM31) anstelle des Messbechers auf den Mixtopfdeckel setzen.
  • Sirup in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkungen

Hält geschlossen viele Monate. Angebrochen viele Wochen.