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Zitronenmelisse-Sirup mit dem Thermomix 

Ich liebe es frische Zitronenmelisse aus dem Garten zu pfücken und leckeren Zitronen-Melissesirup daraus zu machen. Ihr könnt damit Mineralwasser oder Bier aufpimpen. Er bringt eine fruchtig, süße Note in die Getränke. Dafür lässt mein Sohn auch gern seine Sprite stehen. Ja, es ist viel Zucker drin, aber ich dosiere den Sirup bewusst. Er ist einfach super-lecker.

Zutaten für ca. 1 l

15 Stängel Zitronenmelisse frisch aus dem Garten
5-7 g Zitronensäurepulver
1 Zitrone, unbehandelt
750 ml Wasser
700 g Zucker

Thermomix Erdbeer-Sirup

Zubereitung:

  1. 15 Stängel Zitronenmelisse (optimalerweise frisch) aus dem Garten pflücken.
  2. Zitronenmelisse waschen und in einen großen Topf geben.
  3. Wasser darüber geben. Zitrone in Scheiben darauf verteilen und Zitronensäure hinzugeben, Topf bedecken und alles 24 – 30 Std. ziehen lassen.
  4. Zitronenmelisse-Wasser durch ein engmaschiges Sieb seihen und in den Mixtopf geben.
  5. Zucker hinzufügen und 14 Min. / 120° / Stufe 1 sprudelnd einkochen und dabei den Spritzschutz (TM6) oder das Garkörbchen (TM5 / TM31) anstelle des Messbechers auf den Mixtopfdeckel setzen.
  6. Sirup in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkung: Der Sirup hält sich (auch angebrochen) ca. 4-6 Wochen im Kühlschrank.

Thermomix Zitronenmelisse-Sirup
Thermomix Zitronenmelisse-Sirup mit Zitronenmelisse dekoriert
Thermomix Zitronenmelisse-Sirup mit Zitronenmelisse dekoriert
Thermomix Zitronenmelisse-Sirup in Mineralwasser
Thermomix Zitronenmelissesirup dekoriert
Thermomix Zitronenmelisse-Sirup in Mineralwasser

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Std.)

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8 Kommentare

  1. Corinne Lhomel-Mecke

    Hallo Sandra, Ich habe im Garten soviel Zitronenmelisse dass ich gerne dein Rezept ausprobieren möchte. es ist mir aber einiges unklar. Du schreibst in den Zutaten: 750 ml Wasser. Wann kommt das Wasser hinzu? in Punkt 5? oder ganz am Schluß vor dem Trinken? oder ist es das Wasser dass 24 St lang gezogen hat? Ich kann mir nicht vorstellen dass Zitronenmelisse und ein paar Scheiben Zitronen soviel Wasser hergibt. Danke für deine Antwort.

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Hallo Corinne, du gibst das Wasser bei Schritt 3 zu. Ich habe es im Rezept entsprechend vermerkt. Liebe Grüße, Sandra

      Antworten
  2. Brigitte Janzen

    Das Wasser kommt das auf die Zitronenscheiben und dann 24 Stunden ziehen lassen?

    Antworten
  3. Anna

    Ich finde deine Back Rezepte gut

    Antworten
    • Weber Monika

      Liebe Sandra, hast du die Blätter von Stängel gezupft oder übergießt du alles mit Wasser?

      Antworten

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