Zitronenmelisse-Sirup mit dem Thermomix
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 15 Stängel Zitronenmelisse, frisch
- 6 g Zitronensäurepulver
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 750 g Wasser
- 700 g Zucker
Zubereitung
- 15 Stängel Zitronenmelisse (optimalerweise frisch) aus dem Garten pflücken.
- Zitronenmelisse waschen und in einen großen Topf geben.
- Wasser darüber geben. Zitrone in Scheiben darauf verteilen und Zitronensäure hinzugeben, Topf bedecken und alles ca. 24 Std. ziehen lassen.
- Zitronenmelisse-Wasser durch ein engmaschiges Sieb seihen und in den Mixtopf geben.
- Zucker hinzufügen und 14 Min. / 120° / Stufe 1 sprudelnd einkochen und dabei den Spritzschutz (TM6) oder das Garkörbchen (TM5 / TM31) anstelle des Messbechers auf den Mixtopfdeckel setzen.
- Sirup in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
Anmerkungen
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10 Kommentare
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Danke für das einfache Rezept. Ein kleiner Schuss in's Wasser und es schmeckt sehr lecker.
Danke Denise für dein schönes Feedback! Viele Grüße, sandra
Hallo Sandra, Ich habe im Garten soviel Zitronenmelisse dass ich gerne dein Rezept ausprobieren möchte. es ist mir aber einiges unklar. Du schreibst in den Zutaten: 750 ml Wasser. Wann kommt das Wasser hinzu? in Punkt 5? oder ganz am Schluß vor dem Trinken? oder ist es das Wasser dass 24 St lang gezogen hat? Ich kann mir nicht vorstellen dass Zitronenmelisse und ein paar Scheiben Zitronen soviel Wasser hergibt. Danke für deine Antwort.
Hallo Corinne, du gibst das Wasser bei Schritt 3 zu. Ich habe es im Rezept entsprechend vermerkt. Liebe Grüße, Sandra
Das Wasser kommt das auf die Zitronenscheiben und dann 24 Stunden ziehen lassen?
Ja, so ist es.
Ich finde deine Back Rezepte gut
Danke sehr, Anna!
Liebe Sandra, hast du die Blätter von Stängel gezupft oder übergießt du alles mit Wasser?
Hallo Monika, ich lasse sie an den Stängeln. Viele Grüße, Sandra