Zitronenmelisse-Sirup mit dem Thermomix
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 15 Stängel Zitronenmelisse, frisch
- 6 g Zitronensäurepulver
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 750 g Wasser
- 700 g Zucker
Zubereitung
- 15 Stängel Zitronenmelisse (optimalerweise frisch) aus dem Garten pflücken.
- Zitronenmelisse waschen und in einen großen Topf geben.
- Wasser darüber geben. Zitrone in Scheiben darauf verteilen und Zitronensäure hinzugeben, Topf bedecken und alles ca. 24 Std. ziehen lassen.
- Zitronenmelisse-Wasser durch ein engmaschiges Sieb seihen und in den Mixtopf geben.
- Zucker hinzufügen und 14 Min. / 120° / Stufe 1 sprudelnd einkochen und dabei den Spritzschutz (TM6) oder das Garkörbchen (TM5 / TM31) anstelle des Messbechers auf den Mixtopfdeckel setzen.
- Sirup in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
Anmerkungen
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Hallo Corinne, du gibst das Wasser bei Schritt 3 zu. Ich habe es im Rezept entsprechend vermerkt. Liebe Grüße, Sandra
Das Wasser kommt das auf die Zitronenscheiben und dann 24 Stunden ziehen lassen?
Ja, so ist es.
Ich finde deine Back Rezepte gut
Danke sehr, Anna!
Liebe Sandra, hast du die Blätter von Stängel gezupft oder übergießt du alles mit Wasser?
Hallo Monika, ich lasse sie an den Stängeln. Viele Grüße, Sandra