Zitronenmelisse-Sirup mit dem Thermomix 

Ich liebe es frische Zitronenmelisse aus dem Garten zu pfücken und leckeren Zitronen-Melissesirup daraus zu machen. Ihr könnt damit Mineralwasser oder Bier aufpimpen. Er bringt eine fruchtig, süße Note in die Getränke. Dafür lässt mein Sohn auch gern seine Sprite stehen. Ja, es ist viel Zucker drin, aber ich dosiere den Sirup bewusst. Er ist einfach super-lecker.

Zubereitung:

1. 15 Stängel Zitronenmelisse (optimalerweise frisch) aus dem Garten pflücken.
2. Zitronenmelisse waschen und in einen großen Topf geben.
3. Wasser darüber geben. Zitrone in Scheiben darauf verteilen und Zitronensäure hinzugeben, Topf bedecken und alles 24 – 30 Std. ziehen lassen.
4. Zitronenmelisse-Wasser durch ein engmaschiges Sieb seihen und in den Mixtopf geben.
5. Zucker hinzufügen und 14 Min. / 120° / Stufe 1 sprudelnd einkochen und dabei den Spritzschutz (TM6) oder das Garkörbchen (TM5 / TM31) anstelle des Messbechers auf den Mixtopfdeckel setzen.
6. Sirup in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkung: Der Sirup hält sich (auch angebrochen) ca. 4-6 Wochen im Kühlschrank.

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