Hähnchen mit Sojasprossen und cremiger Erdnusssauce aus dem Thermomix
Portionen: Portionen
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in Stücken
- 3 EL Sojasauce
- 1-2 TL Sambal Olek
- 3/4 TL Knoblauchpaste
- ODER
- 1/2 TL Knoblauchflocken, getrocknet
- 2 EL Olivenöl
- 240 g Langkornreis
- 1 Glas Sojabohnen-Sprossen
- ODER frische Sojabohnen-Sprossen
Erdnusssauce
- 260 g geröstete und gesalzene Erdnüsse
- 3/4 TL Knoblauchpaste
- ODER
- 1/2 TL Knoblauchflocken, getrocknet
- 30 g Sojasauce
- 400 g Kokosmilch
- etwas frischer Zitronensaft
Zubereitung
- Sojasauce, Teelöffel Sambal Olek, Knoblauchflocken und Olivenöl in einen tiefen Teller geben und das Fleisch dazugeben. Kurz durchkneten und dann für mindestens 30 Min. ziehen lassen.
- Langkornreis in das Garkörbchen einwiegen und abbrausen.
- Garkörbchen in den Mixtopf einsetzen und 1.200 g Wasser darübergeben.
- Varomabehälter mit dem Fleisch und darauf den Sojasprossen befüllen, auf den Mixtopf aufsetzen und 25 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
- Geschlossenen Varomabehälter und Garkörbchen auf einem flachen Teller „parken“ und mit der Warmhaltehaube MiPla bedecken. Ansonsten ein Küchentuch darüber legen.
- Mixtopf ausspülen und trocknen.
- Erdnüsse in den Mixtopf und 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Knoblauchpaste, Sojasauce, Teelöffel Sambal Olek, Kokosmilch und etwas frischen Zitronensaft hinzugeben und 5 Sek. / Stufe 5 verrühren. Danach 5 Min. / 90°C / Stufe 3 erhitzen.
- Sauce in eine große Schüssel geben und das Hähnchen und die Sprossen aus dem Varomabehälter dazugeben und mit einem Löffel vermengen.
- Reis zusammen mit der Sauce servieren und genießen!
Anmerkungen
Fleisch wird mit 1 TL Sambal Olek sehr mild. Wenn Kinder mitessen einfach ganz weglassen und ggf. auf dem Teller nachwürzen.