Lachs mit Fenchel und Kürbis mit dem Thermomix all-in-one
Portionen: Portionen
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 500 g Kürbis (Butternut geschält oder
- Hokkaido), in mundgerechten Stücken
- 200 g Fenchel, in Streifen
- 2 Lachsfilets
- 75 g Weißwein
- 100 g Kochsahne
- 1 EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
- oder 3/4 Brühwürfel
- etwas Salz und Pfeffer
Für die Sauce:
- 100 g Garwasser
- 200 g gegarten Kürbis
- 50 g gegarten Fenchel
Zubereitung
- Kürbis und Fenchel im Varoma verteilen.
- Lachsfilet auf die Silikon-Auflaufform geben (alternativ auf ein ausgeschnittenes Backpapier) und diese in den Varoma-Einlegeboden geben, salzen und pfeffern.
- 500 g Wasser in den Mixtopf einwiegen und Gewürzpaste hinzugeben, Mixtopfdeckel und Varoma einschl. Deckel aufsetzen und alles 25 Minuten / Varoma / Stufe 1 garen.
- Varomaeinlegeboden mit Deckel, sowie Varoma zur Seite stellen und Garwasser auffangen.
- Oben angegebene Menge Garwasser zusammen mit Kochsahne, Weißwein, o.g. Menge Kürbis und og. Menge Fenchel in den Mixtopf zurückgeben und 10 Sek. / Stufe 6 vermischen.
- Anschließend 3 Min. / 100°C / Stufe 1 aufkochen.
- In der Zwischenzeit Lachs und übrigen Kürbis und Fenchel auf Teller verteilen.
- Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Lachs mit Kürbis und Fenchel servieren.