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Lachs mit Fenchel und Kürbis mit dem Thermomix all-in-one

Hier möchte ich ein tolles, kalorienreduziertes Gericht aus dem Thermomix vorstellen – Lachs mit Kürbis und Fenchel in einer leckeren Kürbissauce. Besonders für Menschen, die sich Low-Carb ernähren ein schönes Rezept mit wenig Zubereitungsaufwand.
5 von 1 Bewertung
Portionen: 2 Portionen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 35 Min.
Arbeitszeit 15 Min.

Zutaten

  • 500 g Kürbis (Butternut geschält oder
  • Hokkaido), in mundgerechten Stücken
  • 200 g Fenchel, in Streifen
  • 2 Lachsfilets
  • 75 g Weißwein
  • 100 g Kochsahne
  • 1 EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  • oder 3/4 Brühwürfel
  • etwas Salz und Pfeffer

Für die Sauce:

  • 100 g Garwasser
  • 200 g gegarten Kürbis
  • 50 g gegarten Fenchel

Zubereitung
 

  • Kürbis und Fenchel im Varoma verteilen.
  • Lachsfilet auf die Silikon-Auflaufform geben (alternativ auf ein ausgeschnittenes Backpapier) und diese in den Varoma-Einlegeboden geben, salzen und pfeffern.
  • 500 g Wasser in den Mixtopf einwiegen und Gewürzpaste hinzugeben, Mixtopfdeckel und Varoma einschl. Deckel aufsetzen und alles 25 Minuten / Varoma / Stufe 1 garen.
  • Varomaeinlegeboden mit Deckel, sowie Varoma zur Seite stellen und Garwasser auffangen.
  • Oben angegebene Menge Garwasser zusammen mit Kochsahne, Weißwein, o.g. Menge Kürbis und og. Menge Fenchel in den Mixtopf zurückgeben und 10 Sek. / Stufe 6 vermischen.
  • Anschließend 3 Min. / 100°C / Stufe 1 aufkochen.
  • In der Zwischenzeit Lachs und übrigen Kürbis und Fenchel auf Teller verteilen.
  • Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Lachs mit Kürbis und Fenchel servieren.

Benutztes Zubehör

Keyword All-in-One, Fenchel, Kürbis, Lachs, Varoma

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