Seite wählen

Gewürzpaste für Gemüsebrühe aus dem Thermomix  

Was gibt es besseres, als mit selbst hergestellter Würze seine Rezepte zu kochen? – Ich liebe die Gewürzpaste für Gemüsebrühe einfach. Sie war das erste Rezept, das ich nach dem Kauf meines Thermomix im Jahr 2009 gekocht habe. Durch den hohen Salzgehalt hält die Paste mehrere Monate im Kühlschrank. Überall dort, wo Sie sonst Brühwürfel & Co eingestetzt haben, können Sie die Gewürzpaste für Gemüsebrühe verwenden. 1 gehäufter TL ersetzt dabei 1 Brühwürfel und wird auf 500 g Wasser angewendet.

Zutaten für 3 Schraubgläser á 200 ml:

55 g Parmesan, in Stücken
200 g Staudensellerie
260 g Möhren
1 Zwiebel (ca. 100 g)
1 Tomate (ca. 100 g)
150 g Zucchini
1 Knoblauchzehe oder 3/4 TL Knoblauchpaste
50 g frische Champignons
2 Lorbeerblätter
6 Stängel frische Gartenkräuter z.B. Basilikum, Thymian, Salbei, Rosmarin, etc.
4 Stängel Petersilie
120 g Meersalz
40 g Weißwein
1 Schuss Olivenöl

Thermomix Gewürzpaste für Gemüsebrühe
Thermomix Gewürzpaste für Gemüsebrühe

Zubereitung:

  1. 55 g Parmesan 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Mixtopf kurz durchspülen, damit keine Käsereste mehr am Mixtopfboden kleben.
  2. Gemüse und Kräuter in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 7 zerkleinern. Evtl. den Spatel zur Hilfe nehmen.
  3. 120 Salz, Wein und Öl zugeben und 35 Min. / Varoma / Stufe 2 ohne Meßbecher einkochen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen. Evtl. noch ein Zewa in den Gareinsatz legen, dann spritzt es nicht so.
  4. Gareinsatz abnehmen, Parmesan zugeben, Messbecher einsetzen und 20 Sek. / Stufe 10 pürieren. In Schraubgläser umfüllen, für einige Minuten auf den Deckel stellen, damit die noch enthaltene Luft sterilisiert wird und sich ein Vakuum bildet.

Anmerkung: Zum Würzen 1 gehäuften TL für 500 g Wasser verwenden, um 500 g Gemüsebrühe herzustellen (entspricht 1 Würfel Gemüsebrühe). Die abgekühlte Gewürzpaste hält sich im Kühlschrank mehrere Monate. Wer keinen Parmesan mag, lässt diesen einfach weg. Gleiches gilt für Knoblauch. Ich mache immer die 1,5-fache Menge im Thermomix TM5 und TM6 – wird knapp, passt aber. Ggf. bei Schritt 2 zwischendurch schon mal 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.

Thermomix Gewürzpaste für Gemüsebrühe
Thermomix Gewürzpaste für Gemüsebrühe

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhältest du mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier.

0 Kommentare

Trackbacks/Pingbacks

  1. Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf aus dem Thermomix - vegan möglich - […] g Olivenöl 500 g Rosenkohl, halbiert 400 g Kartoffeln, in Würfeln ca. 2 x 2 cm 700 g Wasser…
  2. Wirsing-Kartoffel-Curry im Thermomix - gut sättigendes Mittagsgericht - […] persönlichem Schärfegrad) 1/2 TL Salz 25 g Kokosöl 100 g Kokosmilch 300 g Wasser 1/2 geh. TL Gewürzpaste für…
  3. Lasagne mit dem Thermomix und der Stoneware von Pampered Chef - […] oder nur Rind 220 g Zwiebeln 80 g Möhren 45 g Olivenöl 400 g Tomaten 2 geh. TL selbstgemachte…
  4. Lasagne mit dem Thermomix und der Stoneware von Pampered Chef - […] 120 g Möhren 70  g Olivenöl 600 g Tomaten 45 g Tomatenmark 3 gehäufte TL selbstgemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe…
  5. Paprikacremesauce - vegane Pastasauce mit dem Thermomix - […] g )85 g Zwiebeln3/4 TL Knoblauchpaste oder 1 Knoblauchzehe25 g Olivenöl100 g Wasser1 knapper TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe oder…
  6. Gesunde Quinoa-Puffer mit Pilzcremesauce aus dem Thermomix - […] 1l Wasser 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe 150 g Quinoa 2 Eier 1 TL Paprikapulver 1 TL Chilipulver (nach…
  7. Joghurt-Dressing selbstgemacht - natürlich und einfach im Thermomix - […] g Weißweinessig220 g Wasser140 g Agavendicksaft (oder Zucker)25 g Salz2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe450 g Joghurt45 g Senf140 g…
  8. Ein schöner Eintopf im Thermomix TM5 - Möhren-Kartoffel-Eintopf - […] Möhren, in Stücken 150 g Kartoffeln, in Stücken 300 – 350 g Wasser ¾ TLGewürzpaste für Gemüsebrühe oder Fleischbrühe…
  9. Gesundes Hauptgericht aus dem Thermomix - das Zitronen-Hähnchen mit Paprika-Möhren-Reis - […] 150 g Paprika in groben Streifen 30 + 5 g Olivenöl 1 TL Salz ¾ TL Pfeffer 1 TL…
  10. Hähnchenbrustfilet aus dem rockcrok mit gedünstetem Rosenkohl - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  11. Deftige Wirsingrouladen mit Kartoffeln und Sauce aus dem Thermomix - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  12. Sensationelle Champignoncremesuppe mit frischen Pilzen im Thermomix - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  13. Karotten-Curry-Cremesuppe - eine tolle Suppe aus dem Thermomix - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  14. Cremiges Risotto im Thermomix - mühelos ohne ständiges Rühren - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  15. Sämige Blumenkohlcremesuppe aus dem Thermomix - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  16. Rezept für ein pikantes Lachs-Curry mit dem Thermomix - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  17. Geschmackvolle Lachscremesuppe aus dem Thermomix - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  18. Nudelauflauf in Thunfisch-Tomatensauce - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  19. Brokkoli-Kartoffel-Hähnchenauflauf in Tomatensauce - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  20. Nudel-Auflauf mit Hähnchenbrust und Champignons im flachen Bäker - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  21. Bolognesesauce - schnell und ohne Spritzerei im Thermomix gemacht - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  22. Herzhafte Tomatensuppe mit Hackbällchen mit dem Thermomix - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  23. Gesunde und super-schnelle Pilzsauce aus dem Thermomix - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  24. Apfelrotkohl mit Kartoffelpüree und Hähnchenbrustfilet im Thermomix - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  25. Hähnchen-Curry mit Cashewkernen aus dem Thermomix - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  26. Wärmende Süßkartoffelcremesuppe aus dem Thermomix - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  27. Cremiges Kürbis-Risotto mit Kokosmilch mit Thermomix und Zauberstein - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  28. Karotten-Curry-Cremesuppe - eine tolle Suppe aus dem Thermomix TM5 - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  29. Wirsing-Kartoffel-Curry im Thermomix - gut sättigendes Mittagsgericht - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  30. Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf aus dem Thermomix - vegan möglich - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  31. Gesunde Quinoa-Puffer mit Pilzcremesauce aus dem Thermomix - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  32. Brokkoli-Sahne-Sauce, leckere, vegetarische Nudelsauce mit Thermomix - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  33. Leckeres Steinpilz-Risotto mit dem Thermomix und dem rockcrok / Pfanne - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  34. Tolle, kalte Gemüse-Suppe aus dem Thermomix TM5 - Gazpacho - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  35. Low-Carb Hauptgericht mit Lachs, Fenchel und Kürbis im Thermomix - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  36. Variante der Kürbiscremesuppe aus dem Thermomix - mit Kürbisgewürz - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  37. Tolle cremige Suppe aus dem Thermomix - Kürbiscremesuppe - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  38. Eine einfache Sauce im Thermomix - schnelle Käsesauce - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  39. Bolognesesauce - chnell und ohne Spritzerei im Thermomix gemacht - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  40. Fruchtiger Couscous-Salat aus dem Thermomix - toll zum Grillen - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  41. Deftige Erbsencremesuppe aus dem Thermomix TM5 - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  42. Gemüsecremesuppe aus dem Thermomix TM5 - sehr gesund - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  43. Senfsuppe mit Garnelen oder Räucherlachs aus dem Thermomix TM5 - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  44. Eine schnelle Schinkensauce für Nudeln aus dem Thermomix geht immer - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  45. Gesundes Hauptgericht aus dem Thermomix - das Zitronen-Hähnchen mit Paprika-Möhren-Reis - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  46. Nudelpfanne mit Hähnchenbrustfilet im rockcrok von The Pampered Chef - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  47. Lasagne mit dem Thermomix und der Stoneware von Pampered Chef - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  48. Rucola Risotto im Thermomix - ein wahres Träumchen - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  49. Apfelrotkohl aus dem Thermomix zusammen mit Kartoffeln und Kasseler - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  50. Ein schöner Eintopf im Thermomix TM5 - Möhren-Kartoffel-Eintopf - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  51. Kindergerechtes Nudelgericht all-in-one für den Thermomix - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  52. All-in-One-Gericht im Thermomix - Kabeljau mit Beilagen und Senfsauce - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  53. Joghurt-Dressing selbstgemacht - natürlich und einfach im Thermomix - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  54. Cremiges Risotto im Thermomix TM5 - mühelos ohne ständiges Rühren - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  55. Sensationelle Champignoncremesuppe mit frischen Pilzen aus dem Thermomix TM5 - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]
  56. Paprikacremesuppe mit Parmesan aus dem Thermomix TM5 - […] Gewürzpaste für Gemüsebrühe […]

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Brotchips

Brotchips

Ihr kennt das…es ist noch Brot übrig von vor ein paar Tagen. Zum Abendessen reicht es nicht mehr und ihr würdet auch viel lieber ein frisches Brot zum Essen haben. Den übrig gebliebene „Knapp“ könnt ihr…

mehr lesen
Vanille-Extrakt im Thermomix

Vanille-Extrakt im Thermomix

Vanille-Extrakt ist eine schöne Zugabe besonders beim Backen. So enthalten die Backwaren einen feinen Vanillegeschmack. Normalerweise wird Vanille-Extrakt mit hochprozentigem Alkohol…

mehr lesen
Mohnback selbstgemacht im Thermomix

Mohnback selbstgemacht im Thermomix

Vor einigen Tagen wollte ich meinen Hefezopf mit Mohn-Marzipan-Füllung spontan backen. Marzipan hatte ich zu Hause, aber kein Mohnback. Ich stellte fest, dass man Mohnback auch ganz simpel und schnell selbst herstellen…

mehr lesen
Amarena-Kirschen im Thermomix

Amarena-Kirschen im Thermomix

Oh was habe ich früher gern Amarena-Becher in der Eisdiele gegessen. Nun habe ich die sündigen, leckeren Amarena-Kirschen selbst mal im Thermomix eingekocht. Es ist so einfach und sie sind himmlisch lecker. Heute esse…

mehr lesen
Schupfnudeln mit Thermomix

Schupfnudeln mit Thermomix

Manchmal mache ich auf aufwändigere Gerichte. Die Schupfnudeln gehören sicherlich dazu, aber es lohnt sich. Sie sind echt lecker. Wichtig ist, dass ihr mit viel Mehl arbeitet beim Formen. Dann geht es ganz leicht.

mehr lesen
Invertzucker im Thermomix

Invertzucker im Thermomix

Invertzucker ist umgewandelter Kristallzucker. Die Umwandlung geschieht durch Zitronensäure und Natron. Es entsteht dadurch eine honigartige Flüssigkeit, die ich z.B. bei der Herstellung von Eis verwenden kann. Der Vorteil…

mehr lesen
Veganer Kokos-Joghurt im Thermomix

Veganer Kokos-Joghurt im Thermomix

Nun habe ich es endlich hinbekommen selbst veganen Kokos-Joghurt mit zugeführten Milchsäurebakterien herzustellen. Super-lecker und ohne tierische Milch. Probiert es mal aus. In den Anmerkungen unter dem…

mehr lesen

Pin It on Pinterest

Share This