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Lachsfilet mit Brokkoli, Kartoffeln und Dillsauce aus dem Thermomix

Portionen: 4 Portionen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten

Zutaten

Für die Sauce:

  • 300 g Garwasser
  • 1 Zitrone
  • 1 Bund Dill
  • 200 g Milch
  • 30 g Mehl
  • 30 g Butter
  • 1/2 TL Salz

Zubereitung
 

  • 1200 g Wasser und Brühwürfel in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln / Reis einwiegen, Varoma-Behälter aufsetzen, Brokkoliröschen hineingeben, Varoma verschließen und 12 Min. / Varoma / Stufe 1 vorgaren. In dieser Zeit den Varoma-Einlegeboden mit Backpapier oder der Silikonauflaufform belegen, Lachsfilets mit Salz & Pfeffer würzen und auf die Silikonauflaufform / Backpapier legen.
  • Nach dem Vorgaren Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einlegen und 14 Min. / Varoma / Stufe 1 fertig garen.
  • Varoma zur Seite stellen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Mixtopf leeren und Garflüssigkeit auffangen.

Sauce

  • 4 kleine Stängel Dill für die Dekoration zur Seite legen. Restlichen Dill in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
  • 300 g Garflüssigkeit – ggf. mit Wasser aufgefüllt -, Milch, Mehl, Butter und Salz zugeben, 4 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 3 aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Fischfilets mit je einem Dillzweig garnieren und Dillsauce zu Fisch, Gemüse und Kartoffeln servieren.