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Lachsfilet mit Brokkoli, Kartoffeln und Dillsauce aus dem Thermomix

Der Thermomixist sehr variabel. Er kann sogar ein Komplettmenü auf nur einer Kochfläche zubereiten. Hier habe ich ein einfaches, aber trotzdem sehr leckeres Gericht aus dem Thermomix. Dabei wird das Gemüse schonend und fettfrei sanft gedünstet, da der Varoma des Thermomix das drucklose Dampfgaren möglich macht. So bleiben die Vitamine da, wo sie hingehören und auch die Farbe des Gemüse bleibt erhalten. Im Garkorb werden wahlweise Kartoffeln oder Reis gegart, im Varomabehälter das Gemüse und im Varomaeinsatz der Fisch. Zum Schluss bereitet ihr noch schnell die Sauce zu und benutzt dafür den Garsud.
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Portionen: 4 Portionen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
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Zutaten

Für die Sauce:

  • 300 g Garwasser
  • 1 Zitrone
  • 1 Bund Dill
  • 200 g Milch
  • 30 g Mehl
  • 30 g Butter
  • 1/2 TL Salz

Zubereitung
 

  • 1200 g Wasser und Brühwürfel in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln / Reis einwiegen, Varoma-Behälter aufsetzen, Brokkoliröschen hineingeben, Varoma verschließen und 12 Min. / Varoma / Stufe 1 vorgaren. In dieser Zeit den Varoma-Einlegeboden mit Backpapier oder der Silikonauflaufform belegen, Lachsfilets mit Salz & Pfeffer würzen und auf die Silikonauflaufform / Backpapier legen.
  • Nach dem Vorgaren Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einlegen und 14 Min. / Varoma / Stufe 1 fertig garen.
  • Varoma zur Seite stellen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Mixtopf leeren und Garflüssigkeit auffangen.

Sauce

  • 4 kleine Stängel Dill für die Dekoration zur Seite legen. Restlichen Dill in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
  • 300 g Garflüssigkeit – ggf. mit Wasser aufgefüllt -, Milch, Mehl, Butter und Salz zugeben, 4 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 3 aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Fischfilets mit je einem Dillzweig garnieren und Dillsauce zu Fisch, Gemüse und Kartoffeln servieren.

Benutztes Zubehör

Keyword All-in-One, Brokkoli, Dillsauce, Hauptgericht, Lachs, Varoma
Thermomix Lachsfilet auf der Silikonauflaufform für den Varomaeinlegeboden
Thermomix Lachsfilet mit Brokkoli und Kartoffeln an Dillsauce

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