Leckeres Mango-Huhn aus dem Thermomix
Portionen: Portionen
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 150 g Zwiebeln
- 10 g Ingwer, geschält, in Scheiben
- 130 g Paprika, rot
- 3/4 TL Knoblauchpaste
- ODER
- 1 kl. Knoblauchzehe
- 20 g Kokosöl
- 1,5 TL Currypulver
- 0,5 TL Kreuzkümmelpulver
- 400 g Mango
- 400 g Mango = Fleisch von 1 großen Mango
- 400 g Kokosmilch
- 10 g Apfelessig
- 1 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 750 g Hähnchenbrustfilet
- 15 g brauner Rohrzucker (optional)
Zubereitung
- Zwiebel, rote Paprika in Stücken, Knoblauchpaste und Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Kokosöl hinzufügen und 4 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
- Curry und Kreuzkümmel dazu geben und 2 Min. / 100°C / Stufe 1 weitergaren.
- Mango, Kokosmilch, Apfelessig und Salz hinzufügen und 8 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
- Sauce 30 Sek. ansteigend Stufe 4-10 pürieren
- Hähnchenbrustfilet in Stücke von 3 x 2 cm Stücke schneiden und zusammen mit braunem Zucker (optional) zugeben und 10 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
Anmerkungen
Anmerkung: Passt super zu Basmati-Reis. Pro Person hier 65 g Reis rechnen. Es ist wirklich viel Sauce. Daher ergibt sich die Angabe von ca. 750 g Hähnchenfleisch. Ich gebe den Rohrzucker nur zu, wenn die Mango nicht sehr reif war.