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Leckeres Mango-Huhn aus dem Thermomix

Ich gehe super-gern beim Inder essen. Oft versuche ich anschließend das ein oder andere Rezept nachzukochen – wie z.B. das Korma. Heute habe ich mein Rezept für ein leckeres Mango-Huhn-Curry für euch. Es passt super zu Reis oder auch zu Naan-Brot. Das Rezept reicht für 6-7 Personen. Es ist also auch sehr auskömmlich für große Familien. Wer weniger mag, reduziert einfach die Mengen. Es lässt sich aber auch gut einfrieren.
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Portionen: 7 Portionen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 15 Min.

Zutaten

  • 150 g Zwiebeln
  • 10 g Ingwer, geschält, in Scheiben
  • 130 g Paprika, rot
  • 3/4 TL Knoblauchpaste
  • ODER
  • 1 kl. Knoblauchzehe
  • 20 g Kokosöl
  • 1,5 TL Currypulver
  • 0,5 TL Kreuzkümmelpulver
  • 400 g Mango
  • 400 g Mango = Fleisch von 1 großen Mango
  • 400 g Kokosmilch
  • 10 g Apfelessig
  • 1 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
  • 750 g Hähnchenbrustfilet
  • 15 g brauner Rohrzucker

Zubereitung
 

  • Zwiebel, rote Paprika in Stücken, Knoblauchpaste und Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  • Kokosöl hinzufügen und 4 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
  • Curry und Kreuzkümmel dazu geben und 2 Min. / 100°C / Stufe 1 weitergaren.
  • Mango, Kokosmilch, Apfelessig und Salz hinzufügen und  8 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
  • Sauce 30 Sek. ansteigend Stufe 4-10 pürieren
  • Hähnchenbrustfilet in Stücke von 3 x 2 cm Stücke schneiden und zusammen mit braunem Zucker zugeben und 10 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.

Anmerkungen

Anmerkung: Passt super zu Basmati-Reis. Pro Person hier 65 g Reis rechnen. Es ist wirklich viel Sauce. Daher ergibt sich die Angabe von ca. 750 g Hähnchenfleisch.

Benutztes Zubehör

Keyword Curry, Currypulver, Grillhähnchen, indisch, Kokosmilch, Kreuzkümmel, Mango, Paprika, Pute, Reisgericht, Thermomix
Thermomix Mango-Huhn
Thermomix Mango-Huhn von oben

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4 Kommentare

  1. Gabi Janßen

    Hallo Frau Backwinkel, entschuldigen Sie bitte die Anfrage am heiligen Feiertag. Aber ich bin etwas verunsichert. Kommt das rohe Fleisch nur 10 Minuten in die Soße und ist dann fertig? Oder habe ich was übersehen?

    Vielen Dank vorab.

    Frohe Weihnachten und freundliche Grüße

    Gabi Janßen

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Liebe Gabi, entschuldigen Sie, dass ich erst jetzt antworte. Aber vielleicht hilft es für künftige Mango-Huhn-Aktionen :-): Ja, das Fleisch roh in die Soße. Da es klein gewürfelt ist und die Sauce schon heiß ist, reicht die Zeit von 10 Min. aus um es zu garen. Viele Grüße, Sandra Backwinkel

      Antworten
      • Hanna Wiedemann

        Ich habe Mango Huhn beim Zoo in Dortmund beim Inder gegessen. Und es heute nachgekocht. Sehr lecker. Die Zutaten sind einfach und nicht extravagant. Finde ich klasse. Ich werde es bestimmt noch öfters kochen. Vielen Dank für das Tolle Rezept. Es ist so üppig dass wir jetzt 2 Tage von essen können. Richtig klasse ?❤️

        Antworten
        • Sandra Backwinkel

          Hallo Hanna, ich freue mich über deine tolle Rückmeldung. Vielen Dank dafür!! Viele Grüße, Sandra

          Antworten

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  1. Typisch indisches Naan-Brot mit Käse aus dem Thermomix - […] Mango-Huhn […]

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