Mandel-Palatschinken mit Nougatfüllung mit dem Thermomix
Portionen: Palatschinken
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 25 g Leinsamen
- 75 g "Mandelbrei"
- 3 Eier, Größe M
- 5 g (Weinstein-)Backpulver
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 10 g Honig
- 1 Prise Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 175 g Sojamilch (oder andere Milch)
- etwas Öl für die Pfanne
Füllung
- 110 g Nutella
- 75 g Creme Fraiche
- ODER
- Schmand
Zubereitung
- Leinsamen in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.
- Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
- Teig portionsweise in die Pfanne geben und diese schnell schwenken, damit sich der Teig gut verteilt und schön dünn wird oder mit einem Crepeverteiler (siehe Equipment) verteilen.
- Von beiden Seiten die Pfannkuchen leicht goldbraun backen.
Füllung
- Nutella und Creme Fraiche in den ausgespülten Mixtopf geben 10 Sek. / Stufe 4 vermischen, die Palatschinken damit bestreichen und diese aufrollen.
Anmerkungen
Portionsanzahl bezieht sich auf eine Pfanne mit 23 cm Bodendurchmesser.