Paprikacremesuppe aus dem Thermomix
Portionen: Portionen
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 100 g Parmesan
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 300 g Paprika
- 700 g Wasser
- 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
- ODER
- 1,5 Brühwürfel
- 1 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 1/2 TL Paprika, edelsüß
- 3 Prisen Pfeffer
- 50 g (Koch-)Sahne
Zubereitung
- Parmesan in ca. 3 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 10 mahlen und umfüllen. Dabei mit Mixstufe 5 anfangen und dann zügig bis Stufe 10 hochdrehen. Mixtopf grob durchspülen und mit Zewa nachtrocknen.
- Butter und Mehl in den Mixtopf geben und 3 Min. / 100° / Stufe 2 anschwitzen.
- Paprikaschoten zugeben und 8 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
- Wasser, Gewürzpaste für Gemüsebrühe, Salz, Paprika und Pfeffer zugeben und 10 Min. / 100° / Stufe 2 garen
- Geriebenen Parmesan und Sahne zugeben und 30 Sek. / stufenweise von Stufe 4 bis Stufe 10 pürieren. Wer es stückiger mag püriert nur bis Stufe 8.
- Mit einem Klecks Schmand und etwas gemahlenem Pfeffer garnieren und servieren.