Paprikacremesuppe aus dem Thermomix
Die Paprikacremesuppe – eine tolle Creme-Suppe aus dem Thermomix. Durch die roten Paprikaschoten hat sie eine wunderschöne, kräftig-orange Farbe. Den benötigten Parmesan zerkleinert der Thermomix super-leicht. Ich hatte Paprika als Suppe nie so auf dem Schirm – sie ist aber einfach mega-lecker!
Zutaten für 4 Portionen:
100 g Parmesan, in Stücken, ca. 3-4 cm
30 g Butter
30 g Mehl
2 rote Paprikaschoten, in Stücken
750 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbstgemacht
1 TL Salz oder Kräutersalz
½ TL Paprika, edelsüß
2 Prisen Pfeffer
50 g Cremefine oder Sahne
Zubereitung:
- Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 10 mahlen und umfüllen. Dabei mit Mixstufe 5 anfangen und dann zügig bis Stufe 10 hochdrehen. Mixtopf grob durchspülen und mit Zewa nachtrocknen.
- Butter und Mehl in den Mixtopf geben und 3 Min. / 100° / Stufe 2 anschwitzen.
- Paprikaschoten zugeben und 8 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
- Wasser, Gewürzpaste für Gemüsebrühe, Salz, Paprika und Pfeffer zugeben und 10 Min. / 100° / Stufe 2 garen.
- Geriebenen Parmesan und Cremefine / Sahne zugeben und 30 Sek. / stufenweise von Stufe 4 bis Stufe 10 pürieren. Wer es stückiger mag püriert nur bis Stufe 8.
- Mit einem Klecks Schmand und etwas gemahlenem Pfeffer garnieren und servieren.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Min.)
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Ich bin eigentlich nicht so ein großer Suppenfan , aber dieses Rezept ist einfach klasse.
Ich habe allerdings nur 600ml Wasser und 50 gr Parmesan gewendet.
Danke für das schöne Lob. Viele Grüße, Sandra