Paprikacremesuppe aus dem Thermomix
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 100 g Parmesan
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 300 g Paprika
- 700 g Wasser
- 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
- ODER
- 1,5 Brühwürfel
- 1 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 1/2 TL Paprika, edelsüß
- 3 Prisen Pfeffer
- 50 g (Koch-)Sahne
Zubereitung
- Parmesan in ca. 3 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 10 mahlen und umfüllen. Dabei mit Mixstufe 5 anfangen und dann zügig bis Stufe 10 hochdrehen. Mixtopf grob durchspülen und mit Zewa nachtrocknen.
- Butter und Mehl in den Mixtopf geben und 3 Min. / 100° / Stufe 2 anschwitzen.
- Paprikaschoten zugeben und 8 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
- Wasser, Gewürzpaste für Gemüsebrühe, Salz, Paprika und Pfeffer zugeben und 10 Min. / 100° / Stufe 2 garen
- Geriebenen Parmesan und Sahne zugeben und 30 Sek. / stufenweise von Stufe 4 bis Stufe 10 pürieren. Wer es stückiger mag püriert nur bis Stufe 8.
- Mit einem Klecks Schmand und etwas gemahlenem Pfeffer garnieren und servieren.
Benutztes Zubehör
Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhaltet ihr mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier.
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Ich bin eigentlich nicht so ein großer Suppenfan , aber dieses Rezept ist einfach klasse.
Ich habe allerdings nur 600ml Wasser und 50 gr Parmesan gewendet.
Danke für das schöne Lob. Viele Grüße, Sandra