Saftige Hackbällchen in Tomatensauce mit Käse überbacken mit dem Thermomix und der runden Stoneware von The Pampered Chef
Portionen: Portionen
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
Hackbällchen
- 100 g Zwiebeln
- 3/4 TL Knoblauchpaste
- ODER
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Rinderhack
- 300 g Schweinehack
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 100 g Paniermehl
- 2 Eier, Größe S
- 1 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 1/2 TL Pfeffer, schwarz
Tomatensauce
- 140 g Zwiebeln
- 80 g Möhren
- 3/4 TL Knoblauchpaste
- ODER
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund Petersilie, frisch, glatt
- 1000 g Tomaten
- 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, gehäuft
- ODER
- 2 Brühwürfel
- 1 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 50 g Tomatenmark
- 20 g Olivenöl
- 1,5 TL Oregano, getrocknet
- 1,5 TL Basilikum
- 1/2 TL grüne Jalapenos (wer es scharf mag)
Topping
- 100 g Emmentaler
Zubereitung
Hackbällchen:
- Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern, mit dem Spatel hinunterschieben und nochmals 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
- Rinderhack, Schweinehack, Majoran, Paniermehl, Eier, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und alles für 30 Sek. / Stufe 4 vermischen.
- Aus der Hackmasse mit nassen Händen ca. 18 Kugeln formen und in der ggf. mit Kokosöl oder Rapsöl gefetteten runden Stoneware gleichmäßig verteilen (siehe Foto) und Mixtopf grob mit Wasser ausspülen.
- Backofen auf 210°C O-/U-Hitze aufheizen.
Tomatensauce:
- Zwiebeln, Möhren, Knoblauch und Petersilie in den kurz ausgespülten Mix geben und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
- Tomaten, halbiert und ohne Strunk, Gewürzpaste für Gemüsebrühe, Salz, Tomatenmark, Olivenöl, TL Oregano, Basilikum und grüne Jalapeños, getrocknet (optional) hinzufügen und alles für 8 Min. / 100°C / Stufe 1 aufkochen.
- Sauce über die Hackbällchen geben, ...
- ...mit der Microplane Reibe mit groben Lebensmittelaufsatz Emmentaler drüber reiben...
- und die runde Stoneware für 45 Min. bei 210°C O-/U-Hitze in den Backofen geben. Ggf. nach 30 Min. abdecken mit Alufolie.
Anmerkungen
Anmerkung: Als Beilage passen super Reis (65 g pro Person) oder Kartoffeln.