Süßkartoffelcremesuppe mit Fenchel aus dem Thermomix
Portionen: Portionen
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 15 g Ingwer, geschält, in Scheiben
- 150 g Zwiebel, rot
- 20 g Sesamöl
- ODER
- Olivenöl
- 2 TL Currypulver
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 600 g Süßkartoffel, in groben Stücken
- 210 g Fenchel, in groben Stücken
- Fenchelgrün zum Garnieren verwenden
- 850 g Wasser
- 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, gut gehäuft
- ODER
- 2 Brühwürfel
- 1 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 1/2 TL Pfeffer
- 50 g Schlagsahne, flüssig
- 75 g Mango, frisch, in Stücken
optional
- 1/4 TR ätherisches Fenchelöl
Zubereitung
- Ingwer und Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek. / stufe 5 zerkleinern und von den Mixtopfwänden nach unten schieben.
- Sesamöl, 2 TL Currypulver und 1 Prise Cayennepfeffer hinzugeben und 2 Min. / 120°C / Stufe 2 garen.
- Süßkartoffeln und Fenchel hinzufügen und 7 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Wasser und Gewürzpaste für Gemüsebrühe hinzufügen und 19 Min. / 100°C / Stufe 2 garen.
- Salz, Pfeffer, Sahne, frische Mango und optional ätherisches Öl hinzugeben und 1 Min. / Stufe 5 – 9 pürieren.
- Suppe auf Tellern anrichten und mit etwas Fenchelgrün garnieren.
Anmerkungen
Anmerkung: Die Suppe ist eher sämig. Wer es flüssiger mag, reduziert die Süßkartoffeln auf 550 g .
Wichtig: Die ätherischen Öle müssen für den Verzehr geeignet sein. Ich nutze die Öle von dōTERRA. Sprich mich gern für eine Beratung an oder schau mal auf meiner HP www.live-your-style.com vorbei. Um 1/4 TR zu erhalten kannst du einen Spritzer aus einem Samplefläschchen nehmen oder zwei Mal mit einem Zahnstocher in das Öl fahren und durch die Suppe rühren.