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Süßkartoffelcremesuppe mit Fenchel aus dem Thermomix

In der Herbst-Winter-Zeit esse ich gern Suppen aus dem Thermomix. Die wärmen mich gut von innen. Eine wundervolle, winterliche Suppe ist die Süßkartoffel-Cremesuppe. Ich pimpe sie gern noch mit etwas ätherischem Fenchelöl auf. Wichtig: Die ätherischen Öle müssen für den Verzehr geeignet sein. Ich nutze die Öle von dōTERRA. Sprich mich gern für eine Beratung an oder schau mal auf meiner HP www.live-your-style.com vorbei.
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Portionen: 4 Portionen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
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Zutaten

  • 15 g Ingwer, geschält, in Scheiben
  • 150 g Zwiebel, rot
  • 20 g Sesamöl
  • ODER
  • Olivenöl
  • 2 TL Currypulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 600 g Süßkartoffel, in groben Stücken
  • 210 g Fenchel, in groben Stücken
  • Fenchelgrün zum Garnieren verwenden
  • 850 g Wasser
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, gut gehäuft
  • ODER
  • 2 Brühwürfel
  • 1 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 50 g Schlagsahne, flüssig
  • 75 g Mango, frisch, in Stücken

optional

  • 1/4 TR ätherisches Fenchelöl

Zubereitung
 

  • Ingwer und Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek. / stufe 5 zerkleinern und von den Mixtopfwänden nach unten schieben.
  • Sesamöl, 2 TL Currypulver und 1 Prise Cayennepfeffer hinzugeben und 2 Min. / 120°C / Stufe 2 garen.
  • Süßkartoffeln und Fenchel hinzufügen und 7 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  • Wasser und  Gewürzpaste für Gemüsebrühe hinzufügen und 19 Min. / 100°C / Stufe 2 garen.
  • Salz,  Pfeffer, Sahne, frische Mango und optional ätherisches Öl hinzugeben und 1 Min. / Stufe 5 – 9 pürieren.
  • Suppe auf Tellern anrichten und mit etwas Fenchelgrün garnieren.

Anmerkungen

Anmerkung: Die Suppe ist eher sämig. Wer es flüssiger mag, reduziert die Süßkartoffeln auf 550 g .
Wichtig: Die ätherischen Öle müssen für den Verzehr geeignet sein. Ich nutze die Öle von dōTERRA. Sprich mich gern für eine Beratung an oder schau mal auf meiner HP www.live-your-style.com vorbei. Um 1/4 TR zu erhalten kannst du einen Spritzer aus einem Samplefläschchen nehmen oder zwei Mal mit einem Zahnstocher in das Öl fahren und durch die Suppe rühren.

Benutztes Zubehör

Keyword Ingwer, Suppe
Thermomix Süßkartoffelcremesuppe
Thermomix Süßkartoffelcremesuppe

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2 Kommentare

  1. Petra Schneider

    Ich habe diese Suppe zum Brunch mitgenommen und sie hat sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.5 Sterne

    Antworten

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